Patates douces au chou kale et à la fêta
Une recette extraite du livre Ma cuisine végétarienne pour tous les jours.
C’est facile comme tout à faire surtout si vous avez un four vapeur ou un cuit vapeur car la cuisson de la patate douce prendra deux fois moins de temps.
C’est une recette healthy et très tendance avec le chou kale. Je n’en cuisine pas souvent car je trouve que sa réputation est un peu surfaite et tous les choux sont bons pour la santé. On ne le croit pas nécessairement à la digestion mais ils préviendraient l’apparition de certains cancers et amélioreraient le niveau de cholestérol.
J’ai utilisé 3 demi-patates douces et ai fait une poêlée avec la quatrième moitié.
Préparation
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Étape 1
Épluchez, lavez et coupez les patates douce en deux. Mettez-la à cuire au four vapeur 30 minutes (ou au four 1 heure à 200° dixit l’auteure du livre).
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Étape 2
Pendant ce temps, lavez les feuilles de chou kale, coupez-les très finement et frottez-les entre vos mains pour les attendrir.
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Étape 3
Mettez-les dans un saladier. Ajoutez dessus un filet d’huile. L’auteure met aussi un filet de vinaigre mais je ne l’ai pas senti.
Émiettez grossièrement la fêta dessus et ajoutez les cerneaux de noix. Mélangez le tout.
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Étape 4
Sortez les patates douces du four.
Sur les patates douces, déposez du chou, des cerneaux de noix et de la fêta.
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Étape 5
Enfournez 10 minutes à 180° (four normal).
Proposez une salade verte en accompagnement. Vous pouvez ajouter des fleurs comestibles.
Je propose cette recette à Claudine pour cuisinons de saison :
Photos de la recette
