Oeufs au lait au chocolat, cuisson vapeur
S’il y a un dessert qui a toujours un franc succès chez moi, ce sont les œufs au lait. Depuis un moment, j’en fais chaque semaine avec le bon lait des vaches qui pâturent dans les champs à côté du moulin et les bons œufs de Clémentine. Même ma voisine à qui je donne une part de chaque dessert, me dit que c’est un pur délice. Du coup, j’y reviens inlassablement d’autant que c’est très facile et très rapide à faire. Bon, aujourd’hui, j’ai voulu les marier au chocolat. J’ai mis beaucoup d’oeufs pour qu’ils aient la consistance de crèmes dessert. Et bien, parfait !
Je vous propose une cuisson au four vapeur ou au cuit vapeur. Cette cuisson préserve bien les bienfaits des aliments. Pour une cuisson traditionnelle, vous pouvez aller voir cette recette d’oeufs au lait aux framboises. Vous ferez les petites modifications 🙂
Préparation
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Étape 1
Portez à ébullition le lait.
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Étape 2
Battez les œufs avec le sucre et le cacao (non sucré).
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Étape 3
Ajoutez le lait lentement en mélangeant constamment.
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Étape 4
Versez ce mélange dans un plat allant au four. J’ai mis une tasse pour ma voisine et un plat facile à ranger au frigo pour nous.
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Étape 5
Filmez le ou les plat avec un plastique résistant à la chaleur.
Enfournez dans un four vapeur 50 minutes à 95°.
Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau. Elle doit ressortir sèche.
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Étape 6
Servez bien frais.
Photos de la recette
C’est une très chouette idée de dessert !
Bonne soirée, grosses bises.
Une petite douceur qui me rappelle les desserts de l’enfance! bizz
Je te comprends, moi aussi, ca me rappelle mon enfance, enfin de moins en moins car j’en fais très souvent 🙂 Bisous Dan
Un régal avec de tels produits. Les entremets, c’est délicieux.
Merci Isabelle 🙂
Comme cela donne envie
Je m’invite chez toi, cela sera mieux qu’à travers notre tuyau
Bises
Viens Delphine, tu es toujours la bienvenue, oui notre tuyau n’est pas très performant 🙂 Bisous
un très bon dessert!
bonne journée
Je suis bien d’accord, j’en fais de grande cure 🙂 Bonne soirée à toi
Mais comme c’est sympathique comme tout ca! Passes une belle journée! Bisous, ~Nessa
Merci Nessa, bisous
Tellement bon les œufs au lait cette version au chocolat est très gourmande
Bonne journée
Bisous
Oui, c’est bon Christelle, on se comprend 🙂 Bisou et bonne soirée
Mes filles adorent les crèmes aux œufs, mais des œufs au lait je n’en ai jamais fait. J’imagine que c’est peu pareil. En tout cas, ça fait envie.
Bisous Martine
Oui, c’est un peu pareil, je comprends tes filles 🙂 Bisous Natalia
Je fais aussi des oeufs au lait en cuisson vapeur, c’est délicieux, au chocolat tu me tentes beaucoup, même si je n’ai pas la chance d’avoir du bon lait fermier chez moi ! Des bisous Martine
Super, je suis contente que l’idée te plaise. Dommage pour le lait frais qui affiche un taux de gras plus important (environ 40%) qui apporte du moelleux 🙂 Des bisous Brigitte
Comme c’est gourmand et vraiment au chocolat une petite folie gourmande. Bisous Martine
Oui, c’est bon Jackie 🙂 Bisous
un superbe dessert
gros bisous
Oui, je suis bien d’accord Guy, gros bisous
Bonsoir merci pour cette généreuse idée dune recette simple mais si savoureuse…. si on n’a pas de four vapeur comment remplacer svp ?
Bonjour Martine et François, vous pouvez les faire au bain marie comme des oeufs au lait classique. Cliquez sur le lien qui est dans l’introduction, vous arriverez sur une recette d’oeufs au lait fait de manière classique. Bonne journée à vous deux
bonsoir Martine, oh une recette d’oeufs au lait au chocolat, c’était le dessert préféré de mon papa et maman en réalisait régulièrement mais cette version au chocolat me tente bien. bonne soirée Martine, bises
Je le comprends ton papa. Ici, depuis six mois, j’en fais chaque semaine et quand je demande s’il faut changer, et bien non. Même ma voisine à qui j’en apporte me dit toujours : ah qu’est ce qui sont bons vos oeufs au lait 🙂 Bisous et bon we Michelle