Mulet à la sauce curry-coco, épinards et riz
C’est la première fois que j’achète du mulet. Il m’a intrigué quand la cliente qui était devant moi chez le poissonnier en a pris. C’est un des poissons les moins chers sur l’étal : 8€ le kilo. Quand le poissonnier m’a dit qu’il ressemblait au maquereau, je n’ai pas eu plus envie de l’acheter n’aimant pas la chair de celui-ci et puis il s’est ravisé en m’indiquant que s’il a aussi du caractère, le goût n’est pas le même et que quand on le goûte, on en rachète souvent pour son bon rapport qualité prix. Bref, je me suis laissée convaincre car j’ai tendance à toujours manger les mêmes poissons. Malgré tout, à la maison, je me suis dit quand même que j’allais lui faire une sauce qui pourrait compenser le goût du poisson si je n’accrochais pas trop. Du coup, j’ai choisi une sauce à base de curry, gingembre et de coco adoucie par une note de banane.
Et bien, on s’est régalé et on est prêt à retenter l’aventure. Je l’ai accompagné d’épinards qui sont de retour chez ma maraichère et de riz. Vous pouvez choisir également des pâtes ou des pommes de terre.
Faites lever les filets par votre poissonnier. Je lui demande même d’enlever la peau. Comme cela, tout est facile ensuite.
Préparation
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Étape 1
Lavez les épinards.
Faites-les tomber dans une grande casserole à couvert ou cuisez-les à la vapeur (four ou cuit vapeur).
Réservez-les au chaud.
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Étape 2
Levez les filets et enlevez la peau si vous n’avez pas demandé à votre poissonnier de le faire. Essuyez-les sur du papier absorbant.
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Étape 3
Épluchez l’oignon, dégermez-le et émincez-le finement.
Faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive.
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Étape 4
Épluchez la banane et écrasez-la dans une petite assiette.
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Étape 5
Mettez-la dans un bol mélangeur avec le lait de coco, le gingembre râpé et la pâte de curry. Salez et poivrez.
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Étape 6
Battez le tout.
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Étape 7
Versez ce mélange sur les oignons revenus.
Ajoutez dessus les filets de mulet.
Couvrez et laissez cuire 5 minutes.
Retournez les filets et cuisez de nouveau 5 minutes.
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Étape 8
Au dernier moment, ajoutez les épinards pour qu’ils s’imprègnent de sauce. Salez-les.
Servez-les avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
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Étape 9
Servez bien chaud.
Photos de la recette
Miam !! Tu verras demain, j’ai une recette similaire qui paraît, mais avec du poulet. Bises
Ah oui, j’aime bien cette sauce avec tout Juia, elle est franchement accommodante. A demain pour la recette alors. Bisous
Je n’ai jamais mangé de mulet, ta sauce à la banane et coco est très originale avec du poisson et a un petit air des îles bien réconfortant ! Très bonne journée Martine, gros bisous
C’était une découverte aussi, on n’en voit pas si souvent 🙂 Très bonne soirée Laurence, gros bisous
Oh c’est original avec de la banane, je n’y aurai jamais pensé.
Vous avez du vous régaler
Bises
Cela ajoute un peu de douceur et comme il me restait une banane un peu trop mûre pour être mangée nature, cela tombait bien 🙂 Bisous Delphine
je n ai encore jamais gouter ce poissons bravooooooo belle journée bizzzzzzzzzzz
Oui, il n’est pas très courant sur les étals des poissonniers 🙂 Bisous, bonne soirée Betty
Un très joli plat. Je n’ai jamais mangé du mulet non plus, j’y ferai plus attention :-). Très bonne idée d’ajouter la banane à la sauce, c’est très gourmand.
Bisous Martine
Merci Natalia^^. Bisous
C’est une belle assiette, pas pour moi malheureusement…elle m’a fait tout de suite pensé au magnifique film « la graine et le mulet », qui date un peu, mais que j’avais beaucoup aimé. Aucun rapport à vrai dire, si ce n’est le mulet…C’est bien, de temps en temps,de parler d’autre chose que de cuisine, non? Belle soirée, bizz
Ah oui, c’est facile de s’écarter de la cuisine comme c’est facile d’y revenir quand on parle d’un autre sujet. Tu as vu que j’ai publié ton gâteau ce soir Dan ? Bisous
J’ai vu ce matin, je suis passée trop tôt par ici hier soir!! Merci Martine pour le clin d’œil!! bizz
Merci à toi Dan, il était très bon et si facile à faire. Bisous
Une découverte je ne connais pas se poisson mais tu me donnes envie cuisiner ainsi. Comme toi j’ai tendance à manger toujours les même poissons
Bonne journée
Bisous
Super alors, oui, on a tendance à manger ceux qu »on préfère 🙂 bisous et bonne soirée Christelle
Je connais ce poisson de nom, mais je ne me souviens pas en avoir mangé. En tout cas ton plat est très appétissant. Bisous Martine
Merci Jackie, c’est gentil. Comme toi, je connaissais le nom mais n’en avais jamais mangé. Bisous
superbe tu as pensé à moi
gros bisous
Je savais que tu n’allais pas venir Guy 🙂 Gros bisous
Une assiette de poisson bien savoureuse et économique !
Merci pour le partage. Je ne pense pas connaitre le mulet à part les oeufs de mulet qui servent pour la poutargue.
Bon week-end, grosses bises.
Je n’ai jamais mangé de poutargue, je ne suis pas très attirée par les oeufs de poisson en général. C’est vrai que c’est économique Marion, bon we et gros bisous
J’ai testé votre rece ttte une banane c trop cela recouvre tous les autres goûts en particulier le lait de coco si fin.c dommage car le reste va bien a condition d’aimer épicé car gingembre et curry même doux relèvent bien l’ensemble .le mulet est un bon poisson qui est actuellement sorti des abysses car bien moins cher.
Ah en fonction de l’état d’avancement de la banane et de la taille, elle donne plus ou moins de goût. Je les utilise rarement très mûres (sauf dans les gâteaux). Si vous la refaites, vous pourrez ajuster. Merci pour votre retour qui peut être utile à d’autres personnes.
Eh bien je n’avais pas vu ce beau plat ! merci de m’avoir donné le lien. C’est curieux que ton poissonnier l’est comparé à du maquereau ce mulet car il ne lui ressemble pas je trouve. Moins bon. Tu as bien fait de réaliser cette bonne sauce avec. Bravo Martine, gros bisous
Oui, tu as raison, je n’ai pas trouvé qu’il avait le goût du maquereau ^^. Gros bisous Claudine, bonne soirée