Lieu jaune aux frites de carottes
Le lieu jaune est plus réputé que le lieu noir sur le plan gustatif.
Achetez-le entier et faites-lever les filets par votre poissonnier.
Préparation
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Étape 1
Grattez les carottes pour enlever la peau ou lavez-les et essuyez-les. On dit que les vitamines sont surtout dans la peau.
Coupez-les en forme de frites.
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Étape 2
Mélangez les épices et 3 ou 4 cs d’huile d’olive dans un grand bol ayant un couvercle.
Ajoutez les carottes. Fermez le couvercle et secouez bien le bol pour enrober les carottes d’huile.
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Étape 3
Déposez-les sur une feuille siliconée sur un plat allant au four. Etalez-les.
Enfournez à four préchauffé à 180° environ 30 minutes.
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Étape 4
Levez les filets de lieu jaune si vous n’avez pas demandé à votre poissonnier de le faire.
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Étape 5
Faites-les cuire dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive. Plutôt que de les cuire des deux côtés, je couvre la poêle pour les cuire à l’unilatéral. Surveillez pour stoppez la cuisson dès que le filet est cuit (entre 5 et 10 minutes).
Salez et poivrez-les.
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Étape 6
Salez et poivrez les carottes si vous aimez (pas nécessaire).
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Étape 7
Servez le tout dans des assiettes bien chaudes. Vous pouvez accompagner le plat de riz ou de semoule.
Photos de la recette
Une belle assiette j’aime beaucoup ce poisson
Merci Delphine 🙂
des frites qui changent et bon poisson
gros bisous
Oui, elles ne plairont sans doute pas à tout le monde 🙂 Gros bisous
une belle assiette de poisson et quel accompagnements, j’aime beaucoup Martine, bonne fin de journée bises
Merci Michelle, oui tu aimes bien le poisson toi 🙂 Bisous et bon we
ça change des frites de carottes je note l’idée
Bonne journée
Bisous
🙂 bisous et bonne journée Christelle
C’est très rare que je cuisine les carottes seules sauf en crudités ! Ton assiette est des plus appétissante.
Merci Marion 🙂