Filet mignon, sauce à l’orange et sauce soja, purée de patates douces et pommes de terre
Quand j’ai vu cette recette chez Marion que je ne vous présente plus (créatrice du blog Marmotte cuisine ..tradi et Marmotte cuisine …dilettante), j’ai tout de suite été séduite. C’est un beau plat de week-end.
J’avais tout sauf le filet mignon de porc mais en passant dans la boutique du producteur d’à côté, il restait juste un filet mignon. Je me suis mise tout de suite devant la vitrine pour ne pas le voir partir devant moi^^.
Deux heures après, il était dans nos assiettes avec cette sauce délicieuse à l’orange et sauce soja. Je l’ai servi avec une purée de patates douces et de pommes de terre mais vous pouvez choisir un ou d’autres légumes. Marion a choisi une purée de carottes et de patates douces. Je l’imagine bien aussi avec une purée de céleri, de panais, une purée de pommes de terre.
Cette recette a été un vrai coup de cœur. Vous pouvez la réaliser quand vous inviterez, pourquoi pas à Noël. La sauce donne un côté très sympa à l’ensemble.
Préparation
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Étape 1
Pressez trois oranges et versez leur jus dans un bol mélangeur. Ajoutez le miel, le gingembre frais râpé, la sauce soja et le vinaigre balsamique. Mélangez bien.
Marion a mis 50 g de sucre roux aussi. N’étant pas fan des plats sucrés, je me suis arrêtée à la cs de miel.
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Étape 2
Faites revenir dans une cocotte et dans de l’huile d’olive le filet mignon des deux côtés.
Ajoutez ensuite la préparation liquide. Couvrez et laissez cuire 30 minutes en retournant la viande à mi-cuisson.
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Étape 3
Pendant la cuisson, épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en rondelles et déposez-les dans une casserole d’eau froide légèrement salée.
Portez à ébullition.
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Étape 4
Tournez la viande au bout de 15 minutes. Couvrez et poursuivez 15 minutes.
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Étape 5
Epluchez les patates douces, coupez-les en morceaux et ajoutez-les avec les pommes de terre quand l’eau arrive à ébullition.
Poursuivez 10 ou 15 minutes. Il faut que les légumes soient bien tendres.
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Étape 6
Lavez l’orange (bio nécessairement) et coupez-la en fines tranches. Ajoutez-les dans la cocotte pour 2 ou 3 minutes de cuisson.
Stoppez le feu.
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Étape 7
Avec une écumoire, mettez les légumes dans un mixeur ou utilisez un presse purée.
Salez et poivrez.
Ajoutez du beurre ou peu de lait si vous aimez.
Moi, j’ai servi la purée telle quelle. Le jus de la cocotte avec le purée donnait assez de goût.
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Étape 8
Servez le tout dans des assiettes bien chaudes.
Proposez une salade verte en accompagnement.
Photos de la recette
Il y a tout ce que j’aime dans ton plat, moi qui n’ait pas déjeuner ton plat me fait saliver. Bonne soirée à toi gros bisous
Oh zut, tu dois avoir faim Carmen, j’espère que tu vas mieux. Passe de belles fêtes
C’est effectivement une très belle recette ! Orange et miel est un classique et l’ajout de sauce soja et vinaigre balsamique doit apporter un petit côté acidulé très sympa qui doit bien relever le goût de cette viande, un morceau que j’aime beaucoup. Quant à ton choix de purée de patate douce, je ne peux qu’aimer, la patate douce s’accorde si bien avec les sauces légèrement sucrées ! Bonne soirée Martine, gros bisous
Oui, c’était vraiment excellent, je ne peux que te recommander cette recette gourmande Laurence, gros bisous et belle soirée
J’adore cette purée pleine de douceur ! Belle journée Mart! Bizz
Merci Dan, c’est gentil car je sais que ce n’est pas un plat pour toi. Remarque, je verrais bien cette sauce avec des légumes d’hiver cuits au four. Il faudra que j’essaie, j’aime bien l’idée. Gros bisous et bon we
Ca, c’est une recette de fêtes !! Tout me plaît !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Je te comprends, elle mérite d’être testée 🙂 Bisous et bon we Kekeli
Superbe assiette c’est appétissant
Bravo à vous 2
Bises
Merci Delphine, Marion a de bonnes idées 🙂 Bisous
Un bon plat délicieux et bien garni, ça fait plaisir à voir et à déguster c’est sûr ! Bises
Oui, il était vraiment bon, tu peux le tester Isabelle ^^. Bisous
C’est du porc alors on est raccord Martine, j’adore ce plat que j’avais vu moi aussi chez Marion. Cette sauce à l’orange et soja m’avait séduite. Je ne sais pas quel légume j’aurais choisi pour l’accompagner mais quel qu’il soit ce serait un vrai régal. J’ai déjà décidé que je faisais à Noël mais effectivement il aurait pu être proposé à Noël chez moi. On aime tous le sucré salé. Merci martine gros bisous
Rime riche Claudine ‘du porc, on est raccord « » /DDDD
Là, il n’était pas trop sucré salé car je n’ai pas mis les 50 g de sucre. La cs de miel n’a pas rendu le plat sucré. Ce terme me fait penser à Guy qui disait souvent « joli plat sucré salé ». Moi, souvent, je ne l’avais pas perçu ainsi ^^. A garder pour Noël 2026 alors :). Gros bisous Claudine
Oh, j’adore ! Je fais souvent du filet mignon et je suis toujours preneuse des recettes avec. Il faut que j’essaie ta version, car j’adore ces saveurs. Merci Martine.
Bonne fin de semaine, bisous
Oui, la version de Marion est très sympa. Je suis sûre que tu l’aimeras 🙂 Bisous et bon we Natalia, tes petites doivent attendre avec impatience Noël ^^
Humm ca a l’air trop bon !
Bisous belle journée
Ca l’était Alicia ^^. Bisous, bonne soirée
Bonsoir Martine,
Merci pour le clin d’oeil !
Je passe en vitesse pour te souhaiter un très joyeux Noël.
Je te dit à l’année prochaine, grosses bises.
Merci à toi, on l’a adoré cette recette 🙂 Très très bon Noël et à l’année prochaine, gros bisous
Une assiette de fête, j’aime tout et le filet mignon avec cette sauce soja orange une petite merveille. Bisous Martine
Oui, c’est très bon, merci Jackie, gros bisous