Economique Légumes Moins de 30 minutes tout compris Plats avec des oeufs

Fèves à l’aneth aux œufs frits

Name: Fèves à l’aneth aux œufs frits
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 3 ou 4 oignons nouveaux; 400 g de fèves; 2 oeufs; de l'huile ou du beurre; sel et poivre; 1 cc de curcuma; 1 ou 2 brins d' aneth

Voici une recette facile et rapide extraite du très beau livre Persiana de Sabrina Ghayour. et oui, encore elle, je suis tombée sous le charme de sa cuisine healthy, colorée, facile et souvent économique.

Préparation 10 min

Cuisson 15 min

Portions 2 personnes

Difficulté Facile

Saisons & mois

Toutes saisons

Cuisine asiatique Cuisine du monde Cuisine perse (iranienne)

healthy léger sans gluten végétarien

Recette sans gluten de fèves à l’aneth aux œufs frits — curcuma et oignon nouveau

Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

3 ou 4 oignons nouveaux

400 g de fèves

2 oeufs

de l'huile ou du beurre

1 cc de curcuma

1 ou 2 brins d' aneth

sel et poivre

Préparation

Étape 1

Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en petits morceaux.

Dans une poêle ou une cocotte, faites chauffer un peu de matière grasse et mettez-y les oignons nouveaux et laissez-les cuire doucement cinq minutes.
Étape 2

Ajoutez les fèves.

Saupoudrez de curcuma, de sel et de poivre et laissez cuire 5 minutes.
Étape 3

Ajoutez l’aneth et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes le temps que les fèves soient cuites.
Étape 4

Faites chauffer de l’huile ou du beurre dans une petite poêle.

Cassez-y les œufs et laissez-les cuire le temps que le blanc prenne. Salez et poivrez.

Servez de suite avec une belle salade.