Crêpes fourrées aux blettes et à la ricotta
Cette recette est vraiment très gourmande. En la faisant, j’ai eu une pensée particulière pour les personnes de mon entourage qui ne mangent pas de viande ou qui en mangent de moins en moins. C’est sûr qu’avec un plat comme celui-ci, on s’en passe très très bien. Vous pouvez mettre plus de ricotta si vous le souhaitez voire même faire cuire les oignons et les blettes dans une poêle avec du beurre. Faites comme vous aimez 🙂
Préparation
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Étape 1
Mettez la farine tamisée dans un cul de poule.
Ajoutez l’oeuf, le lait et le sel et mélangez l’ensemble.
Laissez reposer au moins une heure.
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Étape 2
Lavez les feuilles de blettes dans de l’eau légèrement vinaigrée.
Epluchez les oignons (première peau) et coupez-les en rondelles en gardant bien les tiges. Elles vont donner du goût.
Faites cuire les légumes 7 minutes à la vapeur (four à 100° ou cuit vapeur) ou dans une poêle avec un verre d’eau en couvrant et en surveillant.
Avec des ciseaux, hachez grossièrement les blettes. Réservez au chaud.
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Étape 3
Faites les crêpes dans une grande poêle.
Quand elle est très chaude, étalez au pinceau du beurre et versez-y de la pâte. Au bout de 2 minutes environ, retournez avec une spatule ou avec vos doigts la crêpe. Poursuivez la cuisson une minute.
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Étape 4
Mélangez les blettes, les oignons et la ricotta, salez et poivrez.
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Étape 5
Déposez sur une moitié des crêpes cette garniture.
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Étape 6
Parsemez de parmesan, refermez la crêpe.
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Étape 7
Faites réchauffer les crêpes si besoin dans une poêle à couvert.
Servez avec une salade verte dans des assiettes chaudes.
Photos de la recette
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De belles crêpes bien moelleuses et joliment garnies!! Je prends volontiers une assiette! bizz Mart
C’est une belle façon de cuisiner les blettes
Bises
Merci Delphine, bisous
C’est une bonne idée pour garnir les crêpes. Cela change des traditionnels jambon-oeuf-fromage. Bisous
Oui, c’est clair 🙂 Bisous Isabelle
C’est une très bonne idée ! Est-ce une recette que tu as remonté car elle me dit quelque chose.
Bonne soirée, grosses bises.
Quelle mémoire Marion, tu m’impressionnes, tu es la seule à voir quand je remonte des recettes ^^. Gros bisous et bon we
coucou Martine hé bien je ne mettrais pas de blette hi hi
Gros bisous
Régine
Coucou Régine, en somme, tu vas manger les crêpes nature hi hi 🙂 Ce sera bien aussi. Gros bisous et bon we à vous trois
C’est une bonne idée pour utiliser les feuilles de blettes, c’est bien gourmand.
Bisous.
Oui, c’était bon, bisous Mam’s
Un vrai délice, avec des épinards aussi. Bisous Martine et belle journée
Oui, tout à fait Jackie, bisous et bonne soirée
Une belle manière de cuisiner ce légume et qui convertira à coup sûr ceux qui n’aiment pas les blettes. Ici on adore et tout le monde y ferait honneur ! Bon week-end Martine, gros bisous
Super alors, bon, pour ceux qui n’aiment pas, ils diront peut être que cela gâche la crêpe. A voir ah ah 🙂 gros bisous et bonne soirée Laurence
Quelle belle idée ! Dommage que les crêpes se soit trop long à faire sinon j’aurais adopté ce plat illico. Tu sais combien je raffole des feuilles de blettes ? Oui ça doit faire un super petit repas. Encore une fois tu fais dans l’originalité, bravo Martine, gros bisous
Tu pourrais les acheter toute prêtes. Enfin si tu en trouves. Ici, sur les marchés, il y a toujours des « galettiers » mais on est en Bretagne 🙂 Gros bisous et bon dimanche Claudine