Economique Petits gâteaux Recette traditionnelle

Gâteau au beurre (butter kuche)

Name: Gâteau au beurre (butter kuche)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4/6 personnes
Ingredients: 300 g de farine; 1/2 cc de bicarbonate de soude; 150 g de beurre; 100 à 150 g de sucre de canne vanillé; 2 oeufs; 20 g de sucre de canne; 5 g de cannelle

Avec Noël qui arrive, on est très attiré par les petites douceurs alsaciennes. Celles-ci sont hyper simples et rapides à faire.

Le gâteau au beurre ou butter kuche est une recette juive alsacienne qui vient du centre de l’Europe. Elle est extraite du livre douceurs d’Alsace de Guy Untereiner.

Étant bretonne ou presque, j’utilise du beurre demi sel. Si ce n’est pas le cas, ajoutez une pincée de fleur de sel (je serais tentée de rajouter de Guérande pour avoir du sel récolté artisanalement dans des œillets).

Préparation 20 min

Cuisson 20 min

Portions 4/6 personnes

Difficulté Facile

Saisons & mois

Toutes saisons

cuisine alsacienne Cuisine régionale

healthy végétarien

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Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

300 g de farine

1/2 cc de bicarbonate de soude

150 g de beurre

100 à 150 g de sucre de canne vanillé

2 oeufs

20 g de sucre de canne

5 g de cannelle

Préparation

Étape 1

Déposez dans un grand bol mélangeur le sucre de canne vanillé, le beurre mou et les œufs.
Étape 2

Battez le tout.
Étape 3

Tamisez la farine avec le bicarbonate et ajoutez-les d’un coup au mélange précédent.

Mélangez sans insister.
Étape 4

Formez une pâte.
Étape 5

Préchauffez le four à 180°.

Étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé. Repliez-la au besoin pour avoir une épaisseur de 1 cm.
Étape 6

Faites des croisillons avec un couteau.
Étape 7

Mélangez la cannelle et les 20 g de sucre de canne.
Étape 8

Saupoudrez-en le gâteau.
Étape 9

Enfournez 20 à 30 minutes.

Découpez le gâteau en carrés dès la sortie du four.
Étape 10

Réservez-les dans une boite métallique si vous ne les mangez pas tout de suite.