Courgettes farcies à la ricotta
Cette recette est extraite du livre la cucina povera. J’aime bien la cuisine dite pauvre : les galettes, les pizzas, les hachis … C’est sain et souvent très facile à faire. Cette recette n’échappe pas à la règle.
On peut faire la recette de base ou l’enrichir en fonction des ses envies. Ici, vous pouvez ajouter du fromage, des champignons, un peu de jambon.
Préparation
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Étape 1
Lavez les courgettes et mettez-les à ramollir dans de l’eau dix minutes. C’est la première fois que je vois cette technique.
Videz-les à l’aide d’un couteau et d’une cuillère.
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Étape 2
Videz-les à l’aide d’un couteau et d’une cuillère.
Disposez-les sur une taule allant au four et recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
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Étape 3
Coupez la chair en petits morceaux.
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Étape 4
Ajoutez la ricotta, le sel et le poivre.
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Étape 5
Mélangez. Ajoutez les oeufs préalablement battus.
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Étape 6
Mélangez de nouveau avec un fouet.
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Étape 7
Préchauffez le four à 180°.
Remplissez les courgettes avec cette farce.
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Étape 8
Saupoudrez de chapelure.
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Étape 9
Enfournez-les environ 30 minutes.
Vérifiez la cuisson et prolongez un peu si nécessaire.
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Étape 10
Servez avec une salade de saison.
Photos de la recette
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