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Chakchouka aux olives et pommes de terre sautées

Name: Chakchouka aux olives et pommes de terre sautées
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 400 g de tomates; 3 oignons nouveaux; 80 g d' olives; 4 oeufs; de l' huile d'olive; sel et poivre; 500 g de pommes de terre nouvelles; Au moins 50 g de beurre

J’ai fait cette recette trois fois de suite. On n’avait pas fait de photos les deux première fois. Du coup, obligée de la refaire, cette chakchouka aux olives (ou poêlée de tomates et olives) et pommes de terre sautées.

Comme les tomates ne sont pas encore de saison (elles le seront de la fin juin à octobre), utilisez une conserve ou un coulis. Choisissez les olives que vous préférez. J’ai mis des vertes mais les noires iront tout autant. Mettez un ou deux oeufs par personne et accompagnez le tout de pommes de terre nouvelles sautées et d’une belle salade verte.

C’est vraiment une très chouette recette.

Préparation 15 min

Cuisson 30 min

Portions 2 personnes

Difficulté Facile

Saisons & mois

Automne Eté Hiver Printemps Toutes saisons

Cuisine africaine Cuisine du monde

healthy léger végétarien

Chakchouka aux olives et pommes de terre sautées — étape 12

Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

400 g de tomates

3 oignons nouveaux

80 g d' olives

4 oeufs

de l' huile d'olive

500 g de pommes de terre nouvelles

Au moins 50 g de beurre

sel et poivre

Préparation

Étape 1

Frottez les pommes de terre dans l’eau avec une brosse à légumes ou le côté abrasif de l’éponge. Rincez-les bien et vérifiez qu’il ne reste pas de morceaux d’éponges (si si, ça arrive!).

Coupez les pdt en petits morceaux et mettez-les dans un torchon propre pour les sécher.
Étape 2

Nettoyez les oignons nouveaux, enlevez les premières feuilles.
Étape 3

Émincez-les et mettez-les dans la poêle avec de l’huile d’olive.

Laissez cuire à couvert.
Étape 4

Ajoutez le contenu de la boite de tomates. J’ai coupé les tomates à l’aide de ciseaux et ai mis le jus.

Ajoutez les olives.

Laissez mijoter à feu doux.
Étape 5

Mettez le beurre à fondre dans une grande poêle disposant d’un couvert.
Étape 6

Mettez les pommes de terre dans le beurre.

Faites revenir sur feu plutôt vif (6 sur une échelle de 9). Secouez la poêle régulièrement. Baissez le feu pour qu’elle cuise bien à cœur.

Je couvre ma poêle pour une cuisson plus rapide. Salez en fin de cuisson.
Étape 7

Quand les tomates ont bien réduit…
Étape 8

prévoyez des emplacements (trous) avec une cuillère en bois dans la poêle, versez un peu d’huile d’olive dans chaque et …
Étape 9

cassez-y vos œufs.
Étape 10

Salez et poivrez..

Dès que le blanc est pris, stoppez le feu.
Étape 11

Préparez une salade et servez le tout dans des grandes assiettes.
Étape 12

C’est facile, bon et gourmand ^^.