Salade de quinoa, betterave et courgette
Voilà ma gamelle de la semaine. Vous pouvez ajouter du fromage en dés, des oeufs, des sardines … si vous voulez en faire un plat unique. Sinon, mangez une crème aux oeufs ensuite ou un bon morceau de fromage pour avoir un repas qui vous apporte tout ce dont vous avez besoin.
Préparation
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Étape 1
Lavez le quinoa s’il n’est pas prélavé. Faites-le cuire dans deux ou trois volumes d’eau bouillante (regardez les instructions sur l’emballage). Salez-le légèrement.
Egouttez-le au besoin.
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Étape 2
Lavez les courgettes, coupez-les en dés.
Faites-les cuire 5 minutes dans une casserole ou une poêle avec un peu d’huile d’olive et à couvert. Salez-les un peu.
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Étape 3
Épluchez et coupez les betteraves en dés.
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Étape 4
Préparez la vinaigrette. Mélangez-la avec le quinoa refroidi, les betteraves et les courgettes.
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Étape 5
Ajoutez les fines herbes, mélangez.
Réservez au frigo jusqu’au dernier moment.
Photos de la recette
Ah ! Pour une fois je ne suis pas favorable à ce plat. Le quinoa ce n’est vraiment pas ma tasse de thé mais heureusement je peux facilement le remplacer par la semoule ou le boulgour. Gros bisous Martine, bonne soirée
Ah on ne peut pas tout aimer, le lapin, l’agneau et la quinoa :DDDD Ah ah je rigole Claudine ^^. L’avantage du quinoa c’est qu’il contient tous les acides aminés essentiels et apporte des protéines. Si tu le remplaces par du blé, il faudra ajouter une légumineuse, des oeufs ou du fromage ou prendre un bon dessert fromager. Peut être bien que c’est pour manger un bon dessert que tu mets juste de la semoule 🙂 Gros bisous Claudine, bonne soirée aussi
En fait non, j’aime la semoule et je la sers souvent avec un tajine d’agneau où comme tu as du le voir avec un poisson. Parfois il y a des légumes en plus, parfois non. J’avoue que je ne suis pas si informée que toi sur ce que contient les ingrédients, je cuisine plutôt au goût et à l’envie… Si j’avais du faire ton plat, je l’aurais faite en entrée (mais en petite quantité) tu vois le genre… merci Martine. bisous
Moi aussi j’aime la semoule et oui, on peut aussi la faire en entrée^^. Moi, je pense toujours à mes gamelles et quand je suis rendue au bureau, je n’ai plus la possibilité d’aller chercher dans le frigo des compléments mais toi avec tes entrées et tes plats, tu as tout ce qu’il te faut 🙂 Bisous Claudine
Quelle jolie salade avec cette belle couleur. Bises
Merci Assia, bisous
Tout c e que j’aime dans ta belle salade
Bises
Merci bcp Delphine, bisous
En plein dans le 1000 pour moi! J’adore, tu t’en doutes, les parfums, les couleurs !! Merci Martine, bizz
Ah oui, elle est pour toi Dan celle-ci 🙂 Bisous
Encore une jolie salade. T’as le don pour ça Martine. Elle met de suite en appétit.
Bisous
Merci, c’est très gentil Natalia, j’en fais bcp 🙂 Bisous
merciiiiiiii pour cette bonne idée bizzzzzzzzzzzz
Merci Betty, bisous
jolie salade bons ingrédients
des bisous
Merci, joli et bon 🙂 Des bisous Guy
J’adore le rose betterave ! Ta salade associe de façon très originale des ingrédients de base. C’est un peu ta marque de fabrique, tu me diras ! En tout cas, j’adore mais ce n’est pas pour Matthieu. Entre le quinoa et la betterave, il a déjà fui au fond du jardin, hihi !
Dis à Matthieu de revenir, je ne vais pas l’obliger à manger cette salade hi hi 🙂 Bisous Marion