Carottes rôties, lentilles et sauce tahini
C’est toujours sur le livre obsessions végétales de Natacha Comar que j’ai pris cette recette assez simple de lentilles aux carottes rôties. Ce que j’ai bien aimé dans cette recette, c’est l’ajout de cette sauce tahini.
N’hésitez pas à proposer une belle salade verte avec et surtout à proposer du pain ou des naans pour avoir un apport en protéines. N’oubliez pas que quand vous proposez un plat végé, il faut toujours associer légumineuses et céréales. Bon, sinon, vous pouvez aussi compléter le repas avec un morceau de fromage, un dessert à base d’oeufs … mais c’est un bon réflexe à adopter pour ne pas perdre du muscle au fil du temps.
Préparation
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Étape 1
Rincez les lentilles.
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Étape 2
Rincez les lentilles et mettez-les dans une casserole avec une ou deux feuilles de laurier et un peu de thym.
Ajoutez de l’eau (trois fois le volume de lentilles) et laissez-les cuire entre 30 et 45 minutes à couvert. Les cuissons dépendent des variétés, lisez l’emballage. Si vous achetez vos lentilles en vrac, regardez sur l’étiquette et notez la cuisson pour vous en souvenir. Sinon, au bout de trente minutes si ce sont des vertes, goûtez-les régulièrement. Pour info, je démarre la cuisson sur un grand feu et dès que cela bout, je les mets sur le petit feu.
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Étape 3
Salez en fin de cuisson pour qu’elles ne durcissent pas.
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Étape 4
Epluchez au rasoir les carottes, lavez et séchez-les.
Mettez-les sur une plaque allant au four (sur du papier sulfurisé).
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Étape 5
Versez de l’huile dessus et mélangez-les. Saupoudrez de sarriette (ou de graines de cumin si vous voulez faire la recette initiale).
Enfournez 30 minutes dans le four préchauffé à 180°.
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Étape 6
Mélangez le yaourt, le tahini et le jus du citron. Salez et poivrez si vous le souhaitez.
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Étape 7
Versez dans un plat les lentilles, répartissez les carottes dessus puis la sauce. Parsemez de persil.
Avec cette recette, je participe au jeu proposé par Élodie du blog le monde merveilleux d’Elodie dans sa cuisine
https://recettes.de/defi-c-vege
Elle nous propose comme défi C végé 🙂
Photos de la recette
Une belle salade comme j’aime qui réunit légume et légumineuse. Elle est bien belle. Bises
Merci Isabelle, oui, belle et bonne 🙂 Bisous
Une recette parfaite avec la météo automnale que nous avons ! Hihi !
Bon dimanche, grosses bises.
Exactement Marion, j’ai acheté des tomates, concombre …. mais hier, j’avais bcp moins envie du concombre que des haricots verts ou des carottes. On entre bel et bien dans l’automne là 🙂 Gros bisous et bon dimanche aussi
Les températures et l’humidité omniprésente tendent à démontrer qu’effectivement l’automne est à nos portes. Nous passerons probablement plus de temps en cuisine comme ça. Votre recette m’a interpellé. Je vais me procurer les ingrédients pour essayer. Le conseil sur l’apport en protéines me semble également judicieux. Merci pour le partage et bonne chance pour le jeu.
Merci bcp Franck, c’est très gentil.Oui, c’est clair que là ce we, on est entré dans l’automne (région de Nantes en tous les cas), les champignons sont de retour et du coup, j’ai déserté ma cuisine 🙂 Pour le jeu, l’essentiel est de participer 🙂
Ah les sauces quelle bonne invention ! Elles ont l’art de faire d’un simple plat quelque chose de très gourmand. Je peux très difficilement m’en passer (pourtant je devrais !), cette petite sauce tahini a du effectivement rendre ce plat bien meilleur. Une belle idée comme toujours ! gros bisous Martine, bon dimanche
Merci Claudine, t’es trop mignonne 🙂 Oui, les sauces ont souvent du succès. Moi, je m’en passe assez facilement surtout si le plat est un peu gras. Là, elle était la bienvenue. Gros bisous
Bonjour,
Merci pour vos recettes savoureuses, et, dans l’ensemble, accessibles au niveau des ingrédients comme du savoir-faire, ce que j’apprécie !
Je ne sais pas si je suis passée à côté, mais je me demande quelle est la température du four pour la cuisson des carottes ?
Merci
Bonsoir, merci pour votre remarque et vos gentils mots, j’avais oublié de le noter. C’est 180° comme souvent pour les cuissons chez moi (sauf les volailles que je cuis longtemps à 150° pour qu’elles soient bien tendres). Bonne soirée