Boudin noir aux épinards et pois chiches
Très souvent, on cuisine le boudin de manière très classique : avec une purée de pomme de terre, des pommes, en parmentier… Je cherchais une recette originale et l’ai trouvée sur le blog les marmites de Marphyl.
Je l’ai simplifiée pour n’utiliser que les produits de saison. J’ai utilisé des pois chiches cuits. Si vous devez les cuire, n’oubliez pas de les mettre à tremper une journée avant de les cuire.
Préparation
-
Étape 1
Lavez les épinards et mettez-les dans une grande poêle avec un couvert.
Faites-les tomber.
-
Étape 2
Égouttez les pois chiches cuits.
-
Étape 3
Stoppez le feu quand ils sont tombés (c’est à dire ramollis).
-
Étape 4
Pelez l’oignon et émincez-le. Enlevez le germe pas digeste.
-
Étape 5
Mettez-le dans une poêle avec le cumin et la paprika. Versez de l’huile d’olive ou une huile qui supporte la chaleur.
-
Étape 6
Faites cuire le tout 5 minutes en remuant de temps en temps.
-
Étape 7
Ajoutez les épinards bien essorés entre vos mains..
-
Étape 8
ainsi que les pois chiches …
-
Étape 9
et le coulis de tomates. Salez et poivrez. Mélangez bien. Faites cuire 5 à 10 minutes.
-
Étape 10
Ajoutez les boudins, couvrez et laissez cuire 5 minutes. Retournez les boudins et poursuivez la cuisson 5 minutes.
-
Étape 11
Servez de suite. Ciselez du persil si vous en avez (facultatif).
-
Étape 12
Accompagnez d’une salade verte si vous aimez.
Photos de la recette
Recettes similaires
Voir les légumes →
JE SUIS CONTENT QUE NOTRE RECETTE VOUS AIT PLU !!!
Oui, on a vraiment bcp aimé cette recette originale et gourmande. Merci à vous 🙂
Jolie recette avec le boudin noir !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Oui, elle est était vraiment bonne 🙂 Bisous et bon we aussi Kekeli
J’aime beaucoup le boudin noir, c’est une belle idée
Bises
Super alors, elle se tente cette recette Delphine 🙂 Bisous
Une bonne idée pour cuisiner le boudin noir !
Oui, on a adoré 🙂
une bien jolie recette… miammm
Merci Yolande
Un plat plein de bons nutriments.
Bisous Martine
Tout à fait ^^Bisous Natalia
Voilà une façon très originale de cuisiner le boudin ! L’association avec les pois chiches me plait énormément. Je vais la tester.
J’étais sure qu’elle te plairait celle ci Marion et qu’elle aurait sa place dans ta saga « boudin » :PPPP
Une très belle idée se curry ça change
Bonne journée
Bisous
excellente idée, à tester
bisous
Oui, c’est vraiment super bon 😉 Bisous Cata
joli plat mais je passe ce matin il neigeait bien chez moi et températures négatives
une bonne soirée et excellent week-end gros bisous
Ah oui, tu n’aimes pas le boudin Guy ? Il doit faire froid chez toi. Ici, il y avait du soleil et un peu de neige qui fondait en tombant. Ca faisait bizarre de voir dans un ciel bleu de la neige 🙂 Gros bisous Guy, bon we