Blinis d’épeautre et sarrasin à la truite fumée
Je vous remonte cette petite recette d’apéro breton très gourmand publié en janvier 2022. Sur des blinis réalisés avec de la farine de sarrasin et d’épeautre, on tartine une crème de type Madame Loïc aux échalotes et ciboulettes et on dépose un morceau de truite fumée garni de crème.
Préférez la truite fumée au saumon fumé. Elle est d’un meilleur qualité prix et souvent mieux élevée que les saumons d’élevage qui s’avèrent très souvent bas de gamme.
J’ai mis un lait végétal mais n’hésitez pas à acheter un bon lait frais bio de vache si vous en avez à disposition. Les laits végétaux sont pratiques et peuvent vous dépanner en semaine mais ils sont assez riches en sucre et au final, pas toujours aussi bon qu’on le prétend.
Préparation
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Étape 1
Préparez les blinis au moins 2 h avant de passer à table.
Mélangez les farines, le sel, le sucre et la levure.
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Étape 2
Ajoutez le lait (qui doit être à température ou tiède).
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Étape 3
Couvrez et laissez lever un heure dans un endroit chaud.
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Étape 4
Faites chauffer un peu de matière grasse (huile ou beurre par exemple) dans une poêle à blinis.
Déposez des tas de pâte dans les alvéoles (ou des petits tas dans une grande poêle).
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Étape 5
Laissez cuire et retournez les blinis quand ils sont dorés sur le premier côté. Laissez environ deux minutes sur l’autre côté.
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Étape 6
Coupez des petites tranches de truite fumée.
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Étape 7
Prenez des petits tas de fromage frais. Roulez-les en forme de petits boudins.
Roulez autour la petite bande de truite fumée.
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Étape 8
Déposez-les dessus les blinis recouverts de crème.
Photos de la recette
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Elles sont très belles tes bouchées !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Merci Kekeli, bisous et bon we
Superbe jolie recette comme toujours
Belle journée !!!
Merci Mauricette, c’est gentil 🙂 Bon we
Sympa tes bouchées elles donnent très envie
Bises
Ah oui, je trouve aussi 🙂 Bisous Delphine
Coucou ma belle,
Que c’est gourmand, je prends ma part, yum yum.
Coucou Soulef, vas-y 🙂
elles sont toutes belles ces bouchées et me plaisent beaucoup beaucoup…
bizzooooo
Super alors, bisous Yolande
Que c’est beau, j’adore ! Et quelle belle idée les blinis au sarrasin. J’en fais souvent mais jamais au sarrasin, pourtant j’adore le goût. Il faut que j’essaie.
Bisous Martine
C’est l’appel de la Bretagne Natalia le sarrasin 🙂 Oui, vas-y, tu vas voir, c’est très bon. Bisous Natalia
Je te rejoins sur tes propos sur les laits végétaux. Très à la mode en ce moment mais pas forcément aussi bon pour la santé et écolo que les marques veulent bien le faire croire. Sans parler du prix et des très grandes différentes entre chaque produit. De plus, rappelons que les laits végétaux sont des produits plus transformés que le lait de vache. À part le lait de coco pour certaines recettes, je n’utilise plus du tout les laits végétaux.
C’est encore la fête chez toi avec ces blinis ! Hihi !
Oui, c’est cela, c’est un peu le problème car il faut vraiment bien lire les étiquettes et savoir les décrypter. Et pour les blinis, oui, ils étaient festifs 🙂
Voilà de quoi se régaler à l’apéro
Bonne journée
Bisous
Oh c’est décidé, j’arrive, cela sera plus facile de se déplacer car le tuyau est bouché
Bon mercredi
Tu as bien raison, viens, ça me fera très plaisir 🙂 <3
C’est quelque chose que l’on voit souvent à Noël mais tout fait ainsi maison ça ça reste plus que rare alors un grand bravo Martine, gros bisous
Merci Claudine, ton commentaire me va droit au coeur <3 Gros bisous
Magnifique et vraiment délicieux ces blinis me plaisent vraiment. J’ai les deux farines. À tester. Merci Martine. Bisous
Ah super alors, j’espère que tu aimeras 🙂 Gros bisous Jackie
des bouchées maison très appétisantes, merci pour cette idée Martine, bonne fin de journée
Oui, elles sont vraiment appétissantes Michelle 🙂 Bonne soirée