Aubergines farcies aux cèpes et confit de canard
Vous savez que j’aime bien le mélange aubergines cèpes. Vous pouvez remplacer ces derniers par des champignons bruns. Cette recette est un pur délice.
Préparation
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Étape 1
Préparez les cèpes et cuisez-les à couvert avec de l’huile d’olive ou du beurre et du sel 20 à 30 minutes.
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Étape 2
Chauffez le confit pour faire fondre la graisse.
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Étape 3
Effilochez la viande.
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Étape 4
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
Enlevez la chair avec un couteau.
Faites précuire les aubergines au four vapeur 10 minutes (ou cuit vapeur).
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Étape 5
Coupez la chair en dés et réservez-la.
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Étape 6
Au bout des 20 minutes de cuisson des cèpes, ajoutez les dés d’aubergines et poursuivez la cuisson 10 minutes à couvert. Ajustez l’assaisonnement.
Mélangez la farce avec le canard confit.
Préchauffez le four à 180°.
Versez la farce dans les coques d’aubergines.
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Étape 7
Parsemez d’emmental.
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Étape 8
Enfournez 20 minutes.
Servez avec une salade verte.
Photos de la recette
Extra gourmande ton aubergine avec ce canard
Bises
Oui, je suis bien d’accord Delphine, bisous
Hum… quel délice ! J’en ai l’eau à la bouche.
Bisous Martine
Je te comprends Natalia, c’est bon 🙂 Bisous
De bien belles portions! vous vous êtes régalés!! bizz
Exactement Dan, bisous
On est dans l’aubergine toutes les deux aujourd’hui ! On sent les personnes qui font de la résistance à l’automne ! Hihi ! C’est très appétissant et gourmand avec ce fromage fondu dessus. Je ne suis pas une grande amatrice de canard mais mélangé ainsi, ce serait une bonne façon de le redécouvrir.
Bonne journée, grosses bises.
Ah oui, on fait un peu de résistance mais là, je plonge vraiment dans l’automne. J’ai commandé un concombre mais plus de courgettes ni de tomates. Je retrouve les choux et les légumes de l’automne et de l’hiver:) Gros bisous Marion, bonne soirée
Oh mais comme ça doit être bon une très belle idée que tu as eu là
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bonne soirée, bisous
miammm un délice !!! tu me donnes faim !!!
bizzzoooo
Super alors Yolande, c’est un peu le but, bisous
Oh trop trop gourmandes ces aubergines. Une belle façon de les sublimer. Bisous Martine et belle soirée
Je confirme, c’est vraiment très bon, merci Jackie, gros bisous et belle fin de soirée à toi aussi