Aubergine au potimarron
Dépêchez vous de faire cette recette pour profiter des aubergines locales de plein champ qui ne vont pas tarder à quitter les étals. Vous disposez d’une petite fenêtre de tir pour marier les légumes d’été et les légumes d’automne. Essayez, ce n’est que du bonheur. Pour les amateurs de jambon cru, vous pouvez ajouter une petite chiffonnade de jambon de Parme.
Préparation
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Étape 1
Lavez et coupez l’aubergine en tranche (soit dans la longueur, soit dans la largeur).
Cuisez les tranches cinq minutes au four vapeur à 100°.
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Étape 2
Lavez le potimarron, coupez-en une grosse tranche en petits dés. Cuisez-le au four vapeur une dizaine de minutes à 100° ou poêlez-les à couvert avec un peu d’huile, voire un peu d’eau si vous ne voulez pas trop mettre de matière grasse.
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Étape 3
Salez et poivrez les tranches d’aubergines et le potimarron.
Mettez les tranches d’aubergine sur un plat allant au four (sur une feuille de papier sulfurisé). Déposez dessus du potimarron puis du comté râpé par vos soins.
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Étape 4
Préchauffez le four à 180°.
Enfournez 10 minutes.
Je propose cette recette pour le 95ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine https://recettes.de/defi-legumes-d-automne
Photos de la recette
Recette de
