Tarte salée aux blettes et à la purée de cacahuètes
Depuis que j’ai découvert cette tarte salée aux blettes, je la fais régulièrement avec des variantes. La dernière fois, j’avais mis de la purée d’amandes. Là, j’ai eu envie de tester la purée de cacahuètes. J’avais invité des amis, le bon moment pour tester quoi^^. Bon, coup de chance, c’était très bon. Le mariage blettes /cacahuètes était vraiment heureux. A retester dans une autre recette.
J’ai déposé cette garniture sur une pâte réalisée avec de la farine de froment et de la farine de sarrasin à part égale. Si vous achetez de la farine de sarrasin à des producteurs, elle peut être un peu plus difficile à travailler. C’était le cas ici.
Je vous mets une autre recette de tarte salée aux blettes avec une autre pâte sans farine de sarrasin.
J’ai utilisé les tiges d’une botte d’oignons nouveaux. Ne les jetez surtout pas car ils peuvent être utilisés comme des oignons, mis dans une soupe. Vous pouvez aussi choisir des oignons « plus vieux ». Dans ce cas, pensez à enlever le germe, peu digeste.
Preparation
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Step 1
Mélangez les farines et la fleur de sel dans un grand bol mélangeur.
Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.
Ajoutez l’oeuf et l’eau et mélangez jusqu’à ce que vous puissiez former une boule.
Si vous avez une farine assez rustique, vous serez peut être obligé de mettre un peu plus d’eau pour obtenir une pâte souple. Vous devez sentir qu’elle va s’étaler facilement. Si elle vous parait « un peu sèche », ajoutez un peu d’eau (cuillère par cuillère).
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Step 2
Lavez et coupez les tiges d’une botte d’oignons nouveaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse (huile d’olive pour moi).
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Step 3
Pendant ce temps, lavez les blettes et coupez-les en petits morceaux.
Versez-les dans la poêle…
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Step 4
couvrez et laissez cuire doucement 15 minutes.
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Step 5
Ajoutez la purée de cacahuètes et laissez refroidir.
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Step 6
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné (pas trop pour ne pas modifier la texture de la pâte).
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Step 7
Beurrez un moule à tarte et farinez-le. Transférez-y la pâte. Passez le rouleau sur les bords du plat pour que la coupe de la pâte soit nette.
Mettez le plat au frigo le temps que les légumes refroidissent.
Versez les légumes une fois qu’ils sont refroidis.
Parsemez d’emmental.
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Step 8
Enfournez 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Servez avec une salade verte.
Recipe photos
Recipe by
J’aime beaucoup ta pâte rustique et l’ajout de cacahuète dans l’appareil. J’imagine que cela doit être particulièrement bon associé à la côte de bette. Bon dimanche Mart! Bizz
Oui, tout allait bien ensemble. Tu peux tester cette recette que je classe dans la catégorie Dan 🙂 Bisous et bon dimanche aussi, ici, il pleut ^^
Pluie aussi chez moi ce matin, mais pas grave, quand je vois une belle tarte comme ça, cela me tente. Je n’aurais jamais pensé y mettre du beurre de cacahuète mais dans la vie il faut oser ! Bises
Oui, comme tu dis, il faut oser et vraiment ça marche bien le mélange ^^, Bisous Isabelle
Ta tarte est vraiment expérimentale même pour moi ! Je pense que je préfère associer la blettes à des saveurs plus traditionnelles mais c’est chouette de faire des expériences, c’est la seule façon de savoir si on aime ou pas.
Bonne journée, grosses bises.
Alors-là, tu m’étonnes car tu es assez aventurière Marion. Je ne suis pas sûre que je tenterais tout ce que tu entreprends ^^
En fait, cette tarte n’est pas si décalée. Je suis sure que tu l’aimerais avec une pâte sans sarrasin bien sûr
Bonne soirée, gros bisous
S’il y a une chose que je ne fais jamais c’est bien de faire un plat que je n’ai pas testé quand je reçois ! Came stresserais de trop et je suis certaine qu’il serait loupé ! Remarque il m’arrive très souvent qu’il soit meilleur quand je le teste que quand je le propose à des invités. Je crois que cela vient du fait que j’essaye de préparer à l’avance le plus possible pour ne pas être aux fourneaux de trop pour profiter des mes invités..
Bref, toi tu oses et c’est réussi ! La tarte salée aux blettes j’adore mais je la réalise de façon beaucoup plus classique. Avec des tomates séchées. Comme toujours tu te distingues avec ton originalité dans la cuisine Martine, bravo. gros bisous
Flute je n’ai encore pas le réflexe, j’ai oublié ma case à chocher ! 😂
Ah oui, ça va venir ^^
C’est rare que je prépare à des invités des plats déjà faits moi. C’est l’occasion d’alimenter le blog ^^. Mais parfois, j’ai un doute en faisant une recette. Je me souviens de cette recette à base de canard, céleri, poires et cèpmes que j’ai faite à des personnes que je connaissais assez peu : https://www.kilometre-0.fr/recette/gratin-de-confit-de-canard-au-celeri-poires-et-cepes/. J’ai eu un méga doute à un moment mais bon, le coup d’après, je recommence quand même.
Tu peux tester celle-ci, tout va très bien ensemble. Avec les tomates séchées, nul doute que ce soit très bon aussi ^^
Je comprends pour tes repas, on fait comme on peut. L’important, c’est que le coeur y était. Gros bisous Claudine
Oh comme c’est gourmand avec la purée de cacahuètes. Tu as eu une super bonne idée
Bravo
Bon dimanche
Oui, c’était très bon, bonne soirée Delphine
C’est amusant car hier, j’ai retiré du potager les pieds de blettes ainsi que les oignons botte pour pouvoir laisser de la place aux nouvelles cultures ! J’imagine que ta tarte devait être bien bonne !
J’aimerais bien voir ton jardin, il doit être super. Ma tarte était excellente ^^
Et bien une délicieuse tarte réconfortante et l’idée de la purée de cacahuète apporte une touche gourmande aux blettes. Bisous Martine et belle fin de journée
Oui, c’était très bon. Pour tout te dire, j’ai eu un doute à un moment ^^. Bisous et belle soirée Jackie
Bravo Martine,
Première expérience d’une recette « Kilomètre-O ». Je suis novice mais tout est bien expliqué, simple à réaliser et très original en terme de saveur. Cette association se démarque, apporte une teneur complémentaire en protéines pour les végétariens ( à souligner!), une belle réussite!
Merci Evelyne, c’est tout à fait ce que je souhaitais quand j’ai créé mon blog, bien expliquer le déroulé pour que tout le monde y arrive. On a toutes de mauvaises expériences où on s’est dit qu’on était nulle alors que c’était la recette qui était mal expliquée. Tu l’as faite à Amandine ? Bisous et bon we