Tarte aux carottes
Il n’y a pas de saison pour faire cette tarte mais je vous invite à la faire maintenant avec les carottes d’hiver. Quand les primeurs arriveront, vous les utiliserez en salade pour profiter pleinement de leur tendreté.
J’ai mis beaucoup de carottes : 500 g. Du coup, on sent beaucoup les légumes et peu l’appareil. Si vous préférez avoir bien en bouche le lait et les oeufs, vous pouvez n’en mettre que 250 g. Sinon, j’utilise du lait entier plutôt que de la crème liquide car j’ai la chance de trouver au marché du lait bio tout frais sorti du pis de la vache. Ne le remplacez pas par du lait écrémé. Ce ne serait pas très bon.
Preparation
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Step 1
Préparez la pâte brisée croustillante.
Etalez-la dans un moule préalablement beurré et réservez-la au frigo.
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Step 2
Allumez le four et réglez le sur 180°.
Pelez et lavez les carottes. Râpez-les.
Ciselez le persil.
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Step 3
Battez les oeufs et le lait, ajoutez du sel et du poivre.
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Step 4
Répartissez les carottes et le persil dans le moule à tarte.
Versez l’appareil dessus.
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Step 5
Râpez ou mixez l’emmental (mieux vaut le mixer soi même que de l’acheter tout près pour des raisons gustatives).
Répartissez-le sur la tarte.
Enfournez 40 minutes.
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Step 6
Pour savoir si la quiche est cuite, enfoncez un couteau dans la pâte, la lame doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Servez avec une salade de saison.
Je dédie cette recette à Claudine :
Recipe photos
Recipe by
J’ai suivi votre recette la tarte à l’air très bonne et elle est très belle 🙂
Super alors, merci de votre retour Judith
Bonjour,
Je viens de découvrir votre site et je trouve que les recettes sont simples, rapides, et le fait d’indiquer les saisons et les mois afin de pouvoir préparer avec les légumes de saison est vraiment génial !
Désormais je fais mes menus de la semaine en fonction des recettes, super pratique.
Merci beaucoup !!
Bonsoir,
Merci à vous pour ce retour si gentil:-)
Merci beaucoup pour votre si gentil retour 🙂