Salade de chou chinois aux carottes, avocat et oeufs durs
On trouve le chou chinois frisé chez les producteurs en été ou en hiver.
En fonction de la saison ou de ses envies, on peut le décliner de manière différente. Comme c’était un plat unique, j’ai mis deux oeufs par personne, vous pouvez servir cette salade en entrée en réduisant les quantités.
Preparation
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Step 1
Détachez les feuilles du chou et lavez-les.
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Step 2
Émincez-les très finement avec un grand couteau.
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Step 3
Épluchez les carottes, coupez-les en morceaux et râpez-les grossièrement.
Préparez la vinaigrette avec l’huile de colza, la sauce soja et le vinaigre balsamique.
Mélangez les crudités dans la vinaigrette.
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Step 4
Faites cuire des oeufs pour qu’ils soient durs : 8 ou 9 minutes dans une casserole d’eau à ébullition ou 6 minutes dans un four vapeur à 100°.
Ecalez-les. J’en ai fait plus pour une autre recette.
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Step 5
Coupez l’avocat et avec une grande cuillère, enlevez la chair.
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Step 6
Mettez les légumes dans une assiette.
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Step 7
Recouvrez d’avocat et d’oeufs.
Dégustez sans attendre. Sinon, citronnez les avocats pour éviter qu’ils ne noircissent.
Recipe photos
Recipe by
une salade pleine de couleurs et de saveurs, cela donne envie d’y goûter , bon début de semaine Martine, bises
Merci Michelle, bon début de semaine à toi aussi, bisous
C’est bon ça dis moi!! belle semaine! bizzz
Et oui Dan, bisous et belle semaine aussi
Elle doit être délicieuse ta salade
Et toujours avec de jolies couleurs
Bises
Merci, ça donne plus envie quand il y a de belles couleurs 🙂 Bisous Delphine
Encore une belle idée de salade
Bonne jorunée
Bisous
Merci Christelle, bonne soirée, bisous
Que de saveurs dans cette salade. Bisous Martine
Merci Jackie,bisous
une super salade ! j’aime !
bisous Martine
bon dredi
jolie salade et de bons ingrédients
des bisous
Merci Guy 🙂 des bisous
Je m’étonne de trouver ici un avocat ? Importé systématiquement en France Métropolitaine, il est produit dans des conditions humaines et phytosanitaires déplorables en Espagne, mais surtout en Amérique du Sud ou en Afrique du Sud. Et donc parcourt la moitié de la planète pour se retrouver dans l’assiette.
Dommage.
Je sais que l’avocat choque certaines lectrices. Si 80% de mon alimentation vient de mon territoire de proximité, j’achète du chocolat et du thé régulièrement et de temps à autre de l’avocat car il contient du bon gras et que je l’aime bien. Je l’achète en biocoop car je pense que cette enseigne est plus vertueuse que d’autres. C’est sûr que ce n’est pas le produit le mieux produit mais de temps en temps, je pense qu’il faut se faire plaisir surtout quand on est assez exigeant sur tout le reste.