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Petits pois aux oeufs pochés

Je ne sais pas vous mais moi, le printemps est ma saison préférée. J’adore les couleurs que la nature nous offre, elles sont douces, on a plein de verts et de jaunes, les feuilles reviennent sur les arbres, les fleurs sont déjà plus nombreuses, il y a plein de petits animaux dans les champs avec leur maman, les oiseaux gazouillent … et en cuisine, on redécouvre les légumes nouveaux : pommes de terre, petits pois, carottes, navets, betteraves, asperges ….

On a vraiment plaisir à les cuisiner, cela donne des assiettes colorées et gourmandes. Bon, là j’ai eu du mal à choisir et ai mis beaucoup de légumes. Vous pouvez en mettre moins. Je cuis en plus grande quantité, ce qui n’est pas utilisé part dans les salades de la semaine. Elles sont toujours les bienvenues.

Preparation 30 min
Cooking 20 min
Servings 2 personnes
Difficulty Easy
Seasons & months
Eté Printemps Toutes saisons Août Avril Juillet Juin Mai
healthy léger sans gluten
Recette sans gluten de petits pois aux oeufs pochés — lardon et asperge blanche

Preparation

  1. Step 1

    Écossez les petits pois.

    Petits pois aux boulettes de bœuf épicées : étape 1 — Écossez les petits pois.
  2. Step 2

    Avec un économe rasoir à légumes, pelez les asperges (pas obligatoire pour les pointes).

    Cuisson des asperges : étape 1 — 1- Cuisson des asperges blanches ou violettes
  3. Step 3

    Faites cuire les petits pois et les asperges. J’ai choisi une cuisson au four vapeur de 20 minutes. A défaut d’une cuisson vapeur, vous pouvez les mettre dans de l’eau. Pour info, la cuisson vapeur conserve mieux les nutriments.

    Petits pois aux oeufs pochés : étape 3 — Faites cuire les petits pois et les asperges.
  4. Step 4

    Épluchez l’oignon et émincez-le.

    Faites-le revenir dans un peu d’huile dans une cocotte.

    Petits pois aux oeufs pochés : étape 4 — Épluchez l'oignon et émincez-le.
  5. Step 5

    Ajoutez les lardons et laissez-les cuire quelques minutes.

    Petits pois aux oeufs pochés : étape 5 — Ajoutez les lardons et laissez-les cuire quelques minutes.
  6. Step 6

    Pendant ce temps, chauffez de l’eau dans une petite casserole avec une ou 2 cs de vinaigre.

    Cassez un œuf dans un petit bol.

    Quand l’eau arrive à petite ébullition, avec une cuillère, faites une vingtaine de tourbillons dans l’eau et faites glisser votre œuf dans le tourbillon. Laissez-le cuire deux minutes.

    Déposez-le sur un papier absorbant à l’aide d’une écumoire.

    Refaites pareil pour le deuxième œuf.

    Petits pois aux oeufs pochés : étape 6 — Pendant ce temps, chauffez de l'eau dans une petite casserole avec une ou 2 cs de…
  7. Step 7

    Préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile, la moutarde, le tamari, le curcuma et le poivre.

    Petits pois aux oeufs pochés : étape 7 — Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile, la moutarde, le tamari, le curcuma…
  8. Step 8

    Ajoutez la salade et mélangez.

    Petits pois aux oeufs pochés : étape 8 — Ajoutez la salade et mélangez.
  9. Step 9

    Mélangez la poêlée de lardons avec les petits pois. Répartissez-la dans les deux assiettes.

    Versez la salade à côté. Déposez quelques asperges. Ajoutez l’oeuf poché.

    Décorez si vous aimez avec des radis ou des fines herbes.

     

    Recette sans gluten de petits pois aux oeufs pochés — lardon et asperge blanche

Recipe photos

Petits pois aux boulettes de bœuf épicées : étape 1 — Écossez les petits pois.
Cuisson des asperges : étape 1 — 1- Cuisson des asperges blanches ou violettes
Petits pois aux oeufs pochés : étape 3 — Faites cuire les petits pois et les asperges.
Petits pois aux oeufs pochés : étape 4 — Épluchez l'oignon et émincez-le.
Petits pois aux oeufs pochés : étape 5 — Ajoutez les lardons et laissez-les cuire quelques minutes.
Petits pois aux oeufs pochés : étape 6 — Pendant ce temps, chauffez de l'eau dans une petite casserole avec une ou 2 cs de…
Petits pois aux oeufs pochés : étape 7 — Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile, la moutarde, le tamari, le curcuma…
Petits pois aux oeufs pochés : étape 8 — Ajoutez la salade et mélangez.
Recette sans gluten de petits pois aux oeufs pochés — lardon et asperge blanche

Recipe by

Martine Pineau

Published on 24 avril 2023 All my recipes

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24 comments

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  1. Alicia

    Super sympa cette recette !
    Bisous belle soirée

    1. Martine Pineau Author

      Merci Alicia, bisous et bonne soirée à toi aussi

  2. kekeli

    Beaucoup de légumes, j’aime ça !
    Je te souhaite un bon mardi. Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Je te comprends Kekeli, je les aime bcp aussi 🙂 Bonne soirée, bisous

  3. delphine

    Une belle assiette bien équilibrée j’aime beaucoup
    Bises

    1. Martine Pineau Author

      Moi aussi Delphine 🙂 Bisous

  4. thithoad

    belle assiette, pour moi ça sera des oeufs durs!
    bonne journée

    1. Martine Pineau Author

      Ah oui^^, ce sera bon aussi 🙂 Bonne soirée

  5. la cuisine de Poupoule

    Miam miam voilà une bonne assiette
    Bonne journée
    Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Christelle, bisous et bonne soirée

  6. Rachida

    Coucou , c’est une salade qui donne envie avec l’oeuf poché ! Bisous et bonne journée

    1. Martine Pineau Author

      Coucou Rachida, oui elle est vraiment sympa. Bisous et bonne soirée

  7. Isabelle QGDG

    Comme toi, je suis fan du printemps. Ton assiette illustre parfaitement cette belle saison. Bisous Martine

    1. Martine Pineau Author

      Merci Isabelle, bisous ^^

  8. ISCA

    L’oeuf poché est parfait, belle assiette !

    1. Martine Pineau Author

      Merci Isabelle, c’est gentil 🙂

  9. Brigitte / Les filles à table

    Avec toutes ces couleurs, et ce bel oeuf poché, elle fait envie ton assiette Martine ! Moi aussi j’aime cette saison, les jolis verts de la nature, tout est tendre, c’est beau … De gros bisous

    1. Martine Pineau Author

      Tu as bien résumé, ce n’est que tendresse <3 De gros bisous Brigitte

  10. Jackie

    Oh quelle magnifique assiette. Tout en couleurs et saveurs. Merci pour ce partage gourmand Martine Gros bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci à toi Jackie, gros bisous

  11. guy59620

    joli plat et de bonnes asperges
    des bisous

    1. Martine Pineau Author

      Oui, c’est bon, il faut en profiter à fond 🙂 Des bisous Guy

  12. Marion

    Bon, tu connais mon avis sur le printemps. Je voudrais bien l’aimer mais il n’est pas très consentent, surtout cette année. Je pense que l’on a le pire printemps depuis une décennie. Bon, d’un autre côté, il pleut et ça c’est pas mal, il parait. Essayons de voir les choses du bon côté, hihi !
    Cela dit, j’adore ton assiette.

    1. Martine Pineau Author

      Tu le critiques trop le printemps, il n’ose plus venir :PPPP Oui, c’est bien qu’il y ait de la pluie, chez nous, les nappes phréatiques sont au bon niveau. Il faudrait que la Loire remonte mais voyons déjà les bonnes nouvelles. Ah tu vas vraiment être obligée de déménager 🙂

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