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Galettes à la polenta et aux épinards

Je cherchais une nouvelle recette à base d’épinards ce qui ne devient pas si facile vu le nombre de recettes déjà publiées sur le blog. C’est sur le blog Pourquoi j’ai changé de vie que j’ai trouvé ces galettes polenta épinards. J’ai mis des oeufs sur le plat dessus pour avoir un plat complet.

Quand vous achetez de la polenta, regardez la durée de cuisson, elle est de plus en plus souvent précuite mais les durées de cuisson pendant varier de 2-3 minutes à 20 minutes.

Preparation 15 min
Cooking 30 min
Servings 2 /3 personnes
Difficulty Easy
Seasons & months
Automne Hiver Printemps Avril Février Mai Mars Novembre Octobre Septembre
healthy léger sans gluten végétarien
Recette sans gluten de galettes à la polenta et aux épinards — emmental

Preparation

  1. Step 1

    Lavez les épinards et mettez-les dans un égouttoir.

    Galettes à la polenta et aux épinards : étape 1 — Lavez les épinards et mettez-les dans un égouttoir.
  2. Step 2

    Déposez-les dans une très grande poêle à couvert et laissez-les tomber.

    Vous pouvez aussi les cuire à la vapeur (four ou cuit vapeur) 5 minutes à 95°.

    Galettes à la polenta et aux épinards : étape 2 — Déposez-les dans une très grande poêle à couvert et laissez-les tomber.
  3. Step 3

    Essorez-les bien entre vos mains. Attendez un peu pour ne pas vous brûler.

    Salez-les. Coupez-les finement.

    Galettes à la polenta et aux épinards : étape 3 — Essorez-les bien entre vos mains.
  4. Step 4

    Cuisez la polenta en suivant les indications du paquet : pour la mienne, il fallait la mélanger à 3 volumes (360 g) d’eau légèrement salée, la porter à ébullition et la laisser cuire 7-8 minutes en remuant constamment.

    Je vous dis cela au cas où vous l’auriez achetée en vrac et seriez bien embêté pour la cuisson !

    Galettes à la polenta et aux épinards : étape 4 — Cuisez la polenta en suivant les indications du paquet :
  5. Step 5

    Mélangez-la avec les épinards.

    Ajoutez la moitié de l’emmental. Mélangez.

    Galettes à la polenta et aux épinards : étape 5 — Mélangez-la avec les épinards.
  6. Step 6

    Pour la cuisson, deux méthodes :

    • à la poêle préalablement huilée (comme sur la recette initiale)
    • au four, déposez des tas dans un cercle à pâtisserie (ou une boite de conserve) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille siliconée. Parsemez d’emmental.
    Galettes à la polenta et aux épinards : étape 6 — Pour la cuisson, deux méthodes :
  7. Step 7

    Enfournez 20 minutes à 180°.

    Galettes à la polenta et aux épinards : étape 7 — Enfournez 20 minutes à 180°.
  8. Step 8

    Faites cuire des œufs (en fonction du nombre souhaité).

     

    Galettes à la polenta et aux épinards : étape 8 — Faites cuire des œufs (en fonction du nombre souhaité).
  9. Step 9

    Servez de suite. Proposez une salade verte en accompagnement.

    Recette sans gluten de galettes à la polenta et aux épinards — emmental

Recipe photos

Galettes à la polenta et aux épinards : étape 1 — Lavez les épinards et mettez-les dans un égouttoir.
Galettes à la polenta et aux épinards : étape 2 — Déposez-les dans une très grande poêle à couvert et laissez-les tomber.
Galettes à la polenta et aux épinards : étape 3 — Essorez-les bien entre vos mains.
Galettes à la polenta et aux épinards : étape 4 — Cuisez la polenta en suivant les indications du paquet :
Galettes à la polenta et aux épinards : étape 5 — Mélangez-la avec les épinards.
Galettes à la polenta et aux épinards : étape 6 — Pour la cuisson, deux méthodes :
Galettes à la polenta et aux épinards : étape 7 — Enfournez 20 minutes à 180°.
Galettes à la polenta et aux épinards : étape 8 — Faites cuire des œufs (en fonction du nombre souhaité).
Recette sans gluten de galettes à la polenta et aux épinards — emmental

Recipe by

Martine Pineau

Published on 30 décembre 2022 All my recipes

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6 comments

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  1. Dan

    Quelle belle assiette, très gourmande pour moi!! Bizz

    1. Martine Pineau Author

      Super alors Dan, bisous

  2. delphine

    Extra tes galettes cela donne très envie
    Bises

    1. Martine Pineau Author

      Super, merci Delphine 🙂 Bisous

  3. Marion

    Une très chouette façon de cuisiner la polenta ! Je note, ça fait un repas bien complet et nourrissant.

    1. Martine Pineau Author

      Oui, ça faisait longtemps que je n’en avais pas fait

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