Tagliatelles de petit épeautre aux haricots blancs et à la bolognaise

Dans le magazine Saveurs green que j’aime beaucoup, j’ai vu une recette végétarienne de macaronis et haricots blancs à la tomate, à la croisée des cuisines toscane et sicilienne. J’ai vraiment aimé le mariage céréales légumineuses qui offre un repas complet et bon marché.

Pour ma part, j’ai choisi des tagliatelles fraiches de petit épeautre (disponibles en biocoop) et ai hésité pour la sauce tomate. J’aime tellement cette sauce bolognaise de la biocoop que du coup, ma recette n’est plus végétarienne mais elle a vraiment apporté de la gourmandise au plat. Par ailleurs, si vous limitez votre consommation de viande, c’est une bonne alternative pour garder de la saveur aux plats. Je parle de mes achats en biocoop mais je tiens à préciser que je n’ai aucune action chez ce distributeur. Je le trouve juste plus vertueux et attentif à la qualité.

Océane du blog bio is biotiful l’a réalisé aussi mais a choisi des coquillettes de sarrasin et un coulis maison. J’aurais bien aimé cette version également.

 

 

Photo de recette de tagliatelles, petit épeautre, haricots blancs, bolognaise, sauce tomate, healthy, pâtes, légumineuses, bio, Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts

À propos de cette recette

10 minutes
15 minutes
healthy
3 personnes

Liste des ingrédients

Egouttez et rincez les haricots si vous les avez achetés en bocaux.

 

Faites réchauffer la sauce tomate (bolognaise ou non)

Ajoutez les haricots, laissez cuire encore une ou deux minutes. Stoppez le feu.

Faites cuire vos pâtes. Les miennes cuisaient en quatre minutes.

Pour cuire les pâtes, faites chauffer une grande casserole d’eau à couvert. A ébullition, salez un peu ajoutez les pâtes. Surveillez le feu pour que l’eau ne déborde pas. Respectez une cuisson al dente qui ne transforme pas vos pâtes en sucres rapides ou en bouillie.

Egouttez les pâtes.

Remettez-les dans la casserole.

Ajoutez la sauce tomate aux haricots, enrobez bien le tout.

Servez de suite, parsemez de persil.

Proposez une salade verte en accompagnement.

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Egouttez et rincez les haricots si vous les avez achetés en bocaux.

 

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Faites réchauffer la sauce tomate (bolognaise ou non)

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Ajoutez les haricots, laissez cuire encore une ou deux minutes. Stoppez le feu.

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Faites cuire vos pâtes. Les miennes cuisaient en quatre minutes.

Pour cuire les pâtes, faites chauffer une grande casserole d’eau à couvert. A ébullition, salez un peu ajoutez les pâtes. Surveillez le feu pour que l’eau ne déborde pas. Respectez une cuisson al dente qui ne transforme pas vos pâtes en sucres rapides ou en bouillie.

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Egouttez les pâtes.

Remettez-les dans la casserole.

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Ajoutez la sauce tomate aux haricots, enrobez bien le tout.

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Servez de suite, parsemez de persil.

Proposez une salade verte en accompagnement.

Août,Avril,Décembre,Février,Janvier,Juillet,Juin,Mai,Mars,Novembre,Octobre,Septembre,Automne,Eté,Hiver,Printemps,Toutes saisons,Pâtes et pizza,Légumes,Moins de 30 minutes tout compris,Moins de cinq ingrédients,healthy
14 commentaires
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 avril 2023 at 8 h 36 min

      Oui, c’est vraiment très bon Nessa 🙂 Gros bisous

      Reply
  1. delphine
    delphine
    22 avril 2023 at 9 h 48 min

    Hum elles doivent être bonnes ces pâtes
    Merci
    Bises

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 avril 2023 at 21 h 12 min

      Très bonnes, je te les recommande Delphine, c’est facile, très rapide et très bon. Parfait pour toi en ce moment 🙂 Gros bisous

      Reply
  2. thithoad
    thithoad
    22 avril 2023 at 10 h 44 min

    ton assiette est super appétissante
    bonne journée

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 avril 2023 at 21 h 13 min

      Oui, je trouve aussi, elles sont vraiment très bonnes ces pâtes cuisinées ainsi. Bonne soirée Thithoad

      Reply
  3. Natalia
    Natalia
    22 avril 2023 at 15 h 07 min

    Un mélange très original, je n’y aurais pas pensé.
    Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 avril 2023 at 21 h 13 min

      A découvrir Natalia car c’est super bon 🙂 Bisous

      Reply
  4. Dan
    Dan
    22 avril 2023 at 15 h 40 min

    Voilà un plat qui me convient parfaitement, à adapter sans viande, et avec des pâtes fraîches maison, je me régale déjà ! Biz

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 avril 2023 at 21 h 14 min

      Exactement, tout est permis. Demain je les referai peut être à mon fils en tout végé 🙂 Bisous

      Reply
  5. 56océane
    56océane
    22 avril 2023 at 17 h 07 min

    Version que je valide totalement !
    Merci d’avoir cité mon blog.
    J’ai lu ton commentaire sur mon 1er article du blog, ça m’a fait sourire aussi ces similitudes ! Prendre soin de la planète et de nos proches, c’est un beau programme , non ?
    Bon dimanche !

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 avril 2023 at 21 h 16 min

      Oui, c’est un très beau programme, essayons via nos blogs d’emmener le plus de personnes possible sur ce chemin. Bisous et bon dimanche à toi aussi

      Reply
  6. Marion
    Marion
    23 avril 2023 at 6 h 30 min

    Voilà une assiette qui me tente terriblement ! L’association légumineuses et viande haché me fait pensé au chili con carne.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      23 avril 2023 at 10 h 14 min

      Ah oui, vas y. Avec des pâtes de belle qualité, c’est un pur régal 🙂

      Reply
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