Salade de confit de canard aux clémentines

Une petite salade hyper rapide à faire. Vous pouvez acheter de très bons magrets de canard confits. Pendant longtemps, je les ai mangés cuits et un jour, on est allé chez un producteur bio qui proposait des assiettes périgourdines. Il proposait ces magrets froids en salade. Du coup, ils deviennent beaucoup plus économiques puisqu’on en met moins en salade qu’en plat principal. Ils ne sèchent pas et peuvent être proposés avec des accompagnements très légers comme ici. Bref, une jolie découverte que je voulais partager avec vous.

Photo de recette de salade composée, salade, clémentines, orange, magret, canard, bio, frisée, rapide, healthy, légère de  Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts

À propos de cette recette

10 minutes
10 minutes
healthy, léger, sans gluten
2 personnes

Liste des ingrédients

Faites réchauffer un peu le magret pour faire fondre la graisse et déposez-le sur du papier absorbant ou enlevez-la sans réchauffer le magret.

J’en ai réchauffé plus que ce qu’il faut pour ce plat. Je le conserve dans une boite hermétique et n’ai plus rien à faire le lendemain.

 

Préparez la vinaigrette. Lavez et essorez la frisée. Arrosez la frisée de vinaigrette et déposez-la dans les assiettes.

 

Coupez quelques tranches dans le magret et déposez-les sur la salade. Ajoutez les clémentines.

Servez de suite en proposant un pain tradition ou une boule de campagne grillée ou non.

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Faites réchauffer un peu le magret pour faire fondre la graisse et déposez-le sur du papier absorbant ou enlevez-la sans réchauffer le magret.

J’en ai réchauffé plus que ce qu’il faut pour ce plat. Je le conserve dans une boite hermétique et n’ai plus rien à faire le lendemain.

 

2

Préparez la vinaigrette. Lavez et essorez la frisée. Arrosez la frisée de vinaigrette et déposez-la dans les assiettes.

 

3

Coupez quelques tranches dans le magret et déposez-les sur la salade. Ajoutez les clémentines.

Servez de suite en proposant un pain tradition ou une boule de campagne grillée ou non.

Décembre,Février,Janvier,Mars,Novembre,Automne,Hiver,Salades composées,Légumes,Fruits,Moins de 30 minutes tout compris,Moins de cinq ingrédients,healthy,léger,sans gluten
16 commentaires
  1. Marion
    Marion
    29 novembre 2021 at 6 h 57 min

    Une très jolie salade qui trouverait parfaitement sa place dans un menu de Noël ! je ne suis pas sûre d’avoir déjà mangé du canard confit. En général pour le canard, je laisse ma part à Matthieu.
    Bonne semaine, grosses bises.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      29 novembre 2021 at 20 h 46 min

      Ah il est gâté avec toi Matthieu 🙂 Bonne semaine et gros bisous Marion

      Reply
  2. delphine
    delphine
    29 novembre 2021 at 7 h 42 min

    Une belle salade c’est sympa ces petits clémentines
    Bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      29 novembre 2021 at 20 h 46 min

      Merci Delphine, bisous

      Reply
  3. Natalia
    Natalia
    29 novembre 2021 at 9 h 27 min

    C’est une belle association j’aime beaucoup.
    Gros bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      29 novembre 2021 at 21 h 02 min

      Merci Natalia, je te comprends 🙂 Gros bisous

      Reply
  4. Brigitte / Les filles à table
    Brigitte / Les filles à table
    29 novembre 2021 at 10 h 02 min

    Coucou Martine, j’ai justement mis sur le blog une recette de confit de magret de canard il y a quelques jours, il m’en reste plein au congélateur et je récupère bientôt les nouveaux canards ! Excellent en salade, la tienne est bien gourmande, j’aime beaucoup. Je viens aussi de mettre en ligne une recette où j’ai emprunté ta recette de confit de joues de porc. Je ne l’avais pas encore publiée, c’est délicieux !! De gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      29 novembre 2021 at 21 h 06 min

      Coucou Brigitte, quelle chance de préparer des canards. Ici, personne n’en fait pour confire, il n’y en a que des petits. Merci pour ton gentil clin d’oeil, je m’en vais la voir de suite 🙂 De gros bisous Brigitte

      Reply
  5. Yolande
    Yolande
    29 novembre 2021 at 10 h 52 min

    une belle salade bien sympa.. miammm

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      29 novembre 2021 at 21 h 08 min

      Merci Yolande, bisous

      Reply
  6. Gut
    Gut
    29 novembre 2021 at 15 h 01 min

    Pour l’instant en confit je n’arrive à avaler que les cuisses. En effiloché je trouve que c’est possible mélangé dans un autre légume comme la choucroute par exemple. Je pense que là ce serait un peu difficile encore pour moi mais c’est une belle idée martine bravo. gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      29 novembre 2021 at 21 h 11 min

      Ah oui, t’es mignonne mais je sais bien que ce n’est pas ta viande. Comme moi si tu avais mis du canard. Gros gros bisous Claudine, bon courage à toi <3

      Reply
  7. guy59620
    guy59620
    2 décembre 2021 at 23 h 28 min

    joli plat salé/sucré
    gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 décembre 2021 at 20 h 12 min

      Merci Guy, gros bisous

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 décembre 2021 at 20 h 18 min

      Merci Christelle, bisous et bonne soirée

      Reply
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