Pizza de chou fleur facile au chorizo et à la mozzarella
Comme il y a plein de choux fleurs en ce moment, j’en achète assez souvent. Après avoir fait des soupes ces derniers temps, je vous propose une pizza de chou fleur au chorizo et à la mozzarella locale ^^.
Ne cherchez pas le croquant ou le goût de la pizza. Ici, le chou fleur sert de support pour la garniture. Si vous avez dans votre entourage des personnes intolérantes au gluten, vous pouvez leur faire plaisir avec une version végétale et si vous n’êtes pas intolérant, la consommation de légumes est toujours bonne pour vous :DDDD. Revisité ainsi, il est bien gourmand. Vous pourrez changer de garniture et mettre ce qui vous plaira. Plus d’idées ici.
Pour cette recette, j’ai utilisé des pois chiches déjà cuits.
À propos de cette recette
- 20 minutes
- 30 minutes
- healthy, léger, sans gluten
- 6 personnes
Liste des ingrédients
Enlevez les fleurettes du chou fleur et lavez-les.
Mixez-les grossièrement.
Ajoutez les œufs et la fécule de maïs. Salez et poivrez.
Mixez de nouveau.
Préchauffez votre four à 180°.
Déposez une feuille de papier sulfurisé huilée dans un plat allant au four..
Versez la pâte de chou fleur et égalisez-la avec une grande spatule.
Enfournez 15 minutes.
Pendant la cuisson, coupez le chorizo en tranches (enlevez préalablement le boyau qui le recouvre).
Mélangez le yaourt
Coupez la mozzarella en morceaux.
Rincez les pois chiches et frottez-les entre vos mains pour enlever la peau.
A la sortie du four, étalez le yaourt sur la pâte au chou fleur.
Répartissez dessus le chorizo, les pois chiches et la mozzarella.
Enfournez 10 à 15 minutes.
Parsemez d’un peu de persil et de thym (thym ajouté après la photo).
Proposez une salade verte en accompagnement.
Enlevez les fleurettes du chou fleur et lavez-les.
Mixez-les grossièrement.
Ajoutez les œufs et la fécule de maïs. Salez et poivrez.
Mixez de nouveau.
Préchauffez votre four à 180°.
Déposez une feuille de papier sulfurisé huilée dans un plat allant au four..
Versez la pâte de chou fleur et égalisez-la avec une grande spatule.
Enfournez 15 minutes.
Pendant la cuisson, coupez le chorizo en tranches (enlevez préalablement le boyau qui le recouvre).
Mélangez le yaourt
Coupez la mozzarella en morceaux.
Rincez les pois chiches et frottez-les entre vos mains pour enlever la peau.
A la sortie du four, étalez le yaourt sur la pâte au chou fleur.
Répartissez dessus le chorizo, les pois chiches et la mozzarella.
Enfournez 10 à 15 minutes.
Parsemez d’un peu de persil et de thym (thym ajouté après la photo).
Proposez une salade verte en accompagnement.
Dan
14 mars 2026 at 6 h 14 minUne belle inspiration! Je sais déjà qu’elle ne ferait pas l’unanimité à la maison mais je salue l’idée et les belles associations! Belle journée et bon WE Mart! bizz
Martine Pineau • Post Author •
14 mars 2026 at 6 h 18 minAh oui, je comprends, on peut ne pas aimer, surtout si on s’attend à quelque chose qui ressemble à une pâte à pizza 🙂 Belle journée aussi (froide et sans doute humide, un temps à cuisiner^^), bisous Dan
Cooking Julia
14 mars 2026 at 8 h 29 minJ’ai déjà fait des pâtes à base de courgettes et même de quinoa mais pas encore de chou-fleur. Il ne me reste plus qu’à essayer car c’est tentant. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
14 mars 2026 at 19 h 57 minOui y’a plus qu’à d’autant qu’il y a profusion de chou fleur en ce moment 🙂 Bisous
delphine B
14 mars 2026 at 9 h 22 minUne belle pizza bien originale
Bravo elle a tout pour me plaire
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
14 mars 2026 at 19 h 58 minJe n’ai aucun doute pour toi. Bon, pour tes hommes, c’est moins sûr 🙂 Bisous Delphine
irisa
14 mars 2026 at 9 h 57 minil faut juste que je ne dise pas le mot pizza en présentant ce plat à table ! c’est une bonne idée cette base de chou fleur avec la polyvalence de toutes les garnitures possibles
Martine Pineau • Post Author •
14 mars 2026 at 19 h 59 minOui tu as raison, dès qu’on nomme un plat, on s’attend à l’original et là, on est quand même très loin de la pâte à pizza ^^
Gut
14 mars 2026 at 17 h 05 minC’est quelque chose que j’ai déjà fait. C’est amusant et c’est bon, mais oui il ne faut pas chercher la saveur de la pizza ce n’est tout de même pas la même chose. C’est un plat plus sain et qui fait manger des légumes ! merci Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
14 mars 2026 at 20 h 03 minOui, tu as raison, il ne faut pas chercher à comparer. En fait, il faudrait lui trouver un autre nom ^^. Oui, c’est sain et permet de manger du chou qu’on ne mange pas toujours assez. Gros bisous Claudine, passe un bon we (giboulées de mars ici, un peu de grêle, de pluie, d’oranges, quelques beaux rayons de soleil ^^)
Marion
14 mars 2026 at 17 h 17 minTu as raison, on ne mange jamais trop de légumes ! J’ai testé cette « pâte à pizza » à base de chou-fleur quand c’était très à la mode mais on n’avait pas beaucoup apprécié. On n’est pas italien mais la pizza c’est sacré à la maison.
Par contre, j’aime bien la garniture et avec les pois chiches, ça apporte une belle note d’originalité.
Bonne soirée, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
14 mars 2026 at 20 h 11 minJe comprends, ca n’a vraiment rien à voir, on ne devrait pas dire ce nom là d’ailleurs. Sinon, on ne peut s’empêcher de penser au goût de la pizza qu’on ne peut pas retrouver. Elle était sympa la garniture. Tu aimes bien les pois chiches toi. Moi, j’ai une grosse préférence pour les lentilles et les haricots mais j’en cuisine un peu de temps en temps. Par contre, j’aime bcp la farine de pois chiches. Je l’utilise souvent dans mes gâteaux du matin ^^. Gros bisous et bon we à vous deux
Les.food.amour
14 mars 2026 at 20 h 22 minOh! J’adore c’ewt une recette très originale qui change . Je la mets dans ma to do list. Des bisous
Martine Pineau • Post Author •
15 mars 2026 at 7 h 13 minSuper alors Nath, elle doit être longue comme au moins deux bras ta do list 🙂 Moi, j’en avais une très très longue et quand j’ai changé d’ordi, j’ai tout perdu ! Bisous et bon dimanche
56océane
14 mars 2026 at 21 h 58 minJe fais régulièrement aussi une pizza sur une base chou-fleur : on aime bien à la maison ! 🙂
Martine Pineau • Post Author •
15 mars 2026 at 7 h 13 minOui, cela ouvre plein de possibles 🙂
Michèle
15 mars 2026 at 10 h 27 minUne pizza surprenante mais délicieuse je n’en doute pas. Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
15 mars 2026 at 22 h 19 minOui, ce n’est pas une vraie pizza mais c’est très bon aussi, bisous Michèle