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Gratin de chou fleur au saumon, sauce aurore

En ce moment, ma maraichère a des choux de toute sorte. Il parait qu’ils sont super bons pour notre santé. Alors comme ils sont bons aussi au goût, j’en mange plusieurs fois par semaine. Aujourd’hui, je vous propose du chou fleur en gratin. Je l’ai accompagné de saumon mais vous pouvez opter pour du thon, du jambon, du fromage, en fonction de vos goûts et de ce que vous avez à disposition.

J’ai fait une sauce aurore pour changer de la béchamel.

Préparation 30 min
Cuisson 45 min
Portions 4 personnes
Difficulté Facile
Saisons & mois
Automne Eté Hiver Printemps Toutes saisons Décembre Février Janvier Mars Novembre Octobre Septembre
Four vapeur
healthy léger
Recette de gratin de chou fleur au saumon, sauce aurore — concentré de tomate et emmental

Préparation

  1. Étape 1

    Lavez et détachez les fleurs du chou fleur. Lavez-les.

    Cuisez-les 10 minutes au four vapeur à 100° ou au cuit vapeur (ou dans une casserole d’eau légèrement salée).

    Gratin de chou fleur au saumon, sauce aurore : étape 1 — Lavez et détachez les fleurs du chou fleur.
  2. Étape 2

    Cuisez aussi à la vapeur le saumon 5 minutes.

    Salez-le et poivrez-le.

    Gratin de chou fleur au saumon, sauce aurore : étape 2 — Cuisez aussi à la vapeur le saumon 5 minutes.
  3. Étape 3

    Pendant ce temps, préparer la sauce blanche.

    Ajoutez à la fin une cs de concentré de tomates et mélangez bien.

    Gratin de chou fleur au saumon, sauce aurore : étape 3 — Pendant ce temps, préparer la sauce blanche.
  4. Étape 4

    Déposez dans un plat à gratin la moitié du chou fleur.

     

    Gratin de chou fleur au saumon, sauce aurore : étape 4 — Déposez dans un plat à gratin la moitié du chou fleur.
  5. Étape 5

    Puis le saumon grossièrement émietté. Enlevez les arêtes s’il y en a.

     

    Gratin de chou fleur au saumon, sauce aurore : étape 5 — Puis le saumon grossièrement émietté.
  6. Étape 6

    Recouvrez du reste de chou fleur …

     

    Gratin de chou fleur au saumon, sauce aurore : étape 6 — Recouvrez du reste de chou fleur ...
  7. Étape 7

    puis de la sauce.

     

    Gratin de chou fleur au saumon, sauce aurore : étape 7 — puis de la sauce.
  8. Étape 8

    Recouvrez d’emmental.

     

    Gratin de chou fleur au saumon, sauce aurore : étape 8 — Recouvrez d'emmental.
  9. Étape 9

    Enfournez 30 minutes.

    Accompagnez d’une belle salade de saison.

    Gratin de chou fleur au saumon, sauce aurore : étape 9 — Enfournez 30 minutes.

Photos de la recette

Gratin de chou fleur au saumon, sauce aurore : étape 1 — Lavez et détachez les fleurs du chou fleur.
Gratin de chou fleur au saumon, sauce aurore : étape 2 — Cuisez aussi à la vapeur le saumon 5 minutes.
Gratin de chou fleur au saumon, sauce aurore : étape 3 — Pendant ce temps, préparer la sauce blanche.
Gratin de chou fleur au saumon, sauce aurore : étape 4 — Déposez dans un plat à gratin la moitié du chou fleur.
Gratin de chou fleur au saumon, sauce aurore : étape 5 — Puis le saumon grossièrement émietté.
Gratin de chou fleur au saumon, sauce aurore : étape 6 — Recouvrez du reste de chou fleur ...
Gratin de chou fleur au saumon, sauce aurore : étape 7 — puis de la sauce.
Gratin de chou fleur au saumon, sauce aurore : étape 8 — Recouvrez d'emmental.
Gratin de chou fleur au saumon, sauce aurore : étape 9 — Enfournez 30 minutes.
Recette de gratin de chou fleur au saumon, sauce aurore — concentré de tomate et emmental

Recette de

Martine Pineau

Publié le 26 novembre 2023 Toutes mes recettes

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14 commentaires

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  1. delphine

    Oh mais je suis fan, tu me donnes très envie, j’aime aussi varier les sauces, cela change
    Merci pour ta recette
    Bises

    1. Martine Pineau Autrice

      Ah oui, un gratin, c’est pour toi Delphine, bisous 🙂

  2. ISCA

    Recette absolument parfaite pour moi !

    1. Martine Pineau Autrice

      Super alors Isabelle

  3. La cuisine de Poupoule (Christelle)

    Un beau gratin que tu proposes là
    Bonne journée
    Bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci Christelle, bisous et bonne soirée

  4. thithoad

    un excellent gratin!
    bises

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci Thithoad, bisous

  5. betty

    super j arriiiiivvvve hihihi

    1. Martine Pineau Autrice

      Si tu veux Betty 🙂

  6. Marion

    Ton gratin est superbe et il a vraiment tout pour me plaire ! C’est un plat bien complet et gourmand.
    Bonne journée, grosses bises.

    1. Martine Pineau Autrice

      Super alors Marion, c’est vrai qu’il est sympa 🙂 Bisous et bonne soirée

  7. ISCA

    Nous sommes sur la même longueur d’ondes. Hier, c’était gratin d’oeufs durs à la sauce Aurore et j’ai acheté un chou-fleur ce matin au marché ! Je n’ai plus qu’à refaire une sauce Aurore…

    1. Martine Pineau Autrice

      La semaine de la sauce Aurore :DDDD

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