Gâteau moelleux à l’orange et aux amandes
C’est chez Jackie du très beau blog la cuisine de Jackie que j’ai pris cette recette. Elle introduisait ainsi son article : « un gâteau moelleux à l’orange, du soleil en bouche. L’orange est le fruit santé par excellence dès l’arrivée de l’hiver grâce à sa forte teneur en vitamine C. Ce gâteau est une recette de Laurent Mariotte, un des rares animateurs culinaires que j’apprécie ».
Je ne connais pas trop les animateurs culinaires car je regarde très peu la télé mais j’aime bien la simplicité de la cuisine de Laurent Mariotte. C’est ce qui permet à un plus grand nombre de se lancer en cuisine. Quand tout est compliqué et que la liste des ingrédients est longue comme le bras, on dégoûte plus qu’on invite à s’intéresser à la cuisine.
J’ai ajouté des amandes effilées et réduis la quantité de sucre. Si vous êtes un bec sucré, mettez-en 125 g.
Je confirme, il était vraiment très bon. Merci Jackie
À propos de cette recette
- 15 minutes
- 38 minutes
- healthy, végétarien
- 6 personnes
Liste des ingrédients
Lavez bien les oranges (bio car vous allez utiliser le zeste).
Prélevez le zeste et pressez le jus de deux oranges, la dernière vous servira à arroser le gâteau à la sortie du four.
Fouettez le beurre mou avec le sucre.
Ajoutez les oeufs un à un puis le jus et le zeste des oranges. Fouettez toujours.
Mélangez la farine et le bicarbonate (ou de la levure chimique).
Mélangez sans insister.
Versez dans un plat de 22 cm de diamètre. Si vous avez un moule d’un autre diamètre, vous ajusterez la cuisson.
Parsemez d’amandes effilées.
Préchauffez le four à 180°.
Enfournez 40 minutes.
Pendant la cuisson, pressez le jus de la dernière orange.
Dès la sortie du four, versez uniformément le jus sur le gâteau.
Servez une fois refroidi. Le gâteau se garde bien au frigo quelques jours (enfin, il sera mangé assez vite car il est vraiment gourmand)
L’intérieur !
Lavez bien les oranges (bio car vous allez utiliser le zeste).
Prélevez le zeste et pressez le jus de deux oranges, la dernière vous servira à arroser le gâteau à la sortie du four.
Fouettez le beurre mou avec le sucre.
Ajoutez les oeufs un à un puis le jus et le zeste des oranges. Fouettez toujours.
Mélangez la farine et le bicarbonate (ou de la levure chimique).
Mélangez sans insister.
Versez dans un plat de 22 cm de diamètre. Si vous avez un moule d’un autre diamètre, vous ajusterez la cuisson.
Parsemez d’amandes effilées.
Préchauffez le four à 180°.
Enfournez 40 minutes.
Pendant la cuisson, pressez le jus de la dernière orange.
Dès la sortie du four, versez uniformément le jus sur le gâteau.
Servez une fois refroidi. Le gâteau se garde bien au frigo quelques jours (enfin, il sera mangé assez vite car il est vraiment gourmand)
L’intérieur !
Jackie
16 février 2026 at 20 h 43 minOh merci Martine tu es adorable. Tout comme toi je ne connais pas trop les animateurs culinaires, je n’ai pas de télé. Mais là c’est une vidéo de Laurent Mariotte sur Instagram et je dois dire que j’ai vraiment apprécié cette personne dans la façon de ne pas se prendre pour un autre comme certains et certaines autres que je ne supporte pas. Je le refais demain pour mes petites filles qui viennent jusqu’à vendredi. Gros bisous et belle soirée
Martine Pineau • Post Author •
17 février 2026 at 6 h 39 minMerci à toi Jackie, il était très bon et tellement facile à préparer 🙂 Elles vont être contentes tes petites filles, elles doivent adorer venir chez toi, tu leur donnes toujours l’occasion de faire de belles choses ^^. Je partage ton avis pour les chefs et animateurs, quand on dit à certains que ce sont des stars, ils se comportent comme des stars !
Gros bisous et belle journée à toi, profite bien de ces quelques jours avec tes puces.
kekeli
17 février 2026 at 5 h 34 minBravo à toutes les deux pour ce beau gâteau. Je n’aime pas non plus les gâteaux trop compliqué sauf si c’est pour une occasion spéciale, là, je fais des efforts !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
17 février 2026 at 6 h 44 minAh oui je vois que tu aimes comme moi la cuisine simple mais quand tu veux sortir de l’ordinaire, tu peux y passer bcp de temps et comme tu es très douée, faire de super gâteaux Kekeli. Je ne saurais pas faire ce que tu fais. Bisous et bon mardi aussi
Dan
17 février 2026 at 6 h 29 minMMM! J’adore! Il coche toutes les cases de la gourmandise! Bravo, Bizz
Martine Pineau • Post Author •
17 février 2026 at 6 h 45 minExactement, un autre à faire 🙂 Bisous Dan
Delphine B
17 février 2026 at 7 h 43 minUn vrai régal c’est une belle association avec l’amande
J’aime beaucoup
Bravo à vous 2
Bises
Martine Pineau • Post Author •
17 février 2026 at 20 h 22 minMerci Delphine ^^, bisous
plaisiretequilibre
17 février 2026 at 9 h 12 minJe fais de temps en temps un cake aux amandes, orange et fleur d’oranger, les amandes et l’orange forment un duo délicieux et ces amandes effilées sur le dessus donnent envie d’en avoir une part ! Bonne journée Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
17 février 2026 at 20 h 24 minJe te comprends Laurence ^^. Bon, je ne peux pas t’en envoyer car on l’a tout mangé mais à l’occasion, je peux le refaire juste pour toi car il est vraiment très facile à réaliser. Gros bisous et bonne soirée à toi
Marion
17 février 2026 at 16 h 12 minC’est une super idée ce gâteau hivernal et ensoleillé !
Je ne connais pas beaucoup le travail de Laurent Mariotte. Matthieu et moi n’avons jamais de télé à la maison.
Je ne suis pas tout a fait d’accord quand tu dis que de longues listes d’ingrédients rebutent les gens, le succès de Yotam Ottolenghi prouve le contraire. On ne peut pas dire qu’il fasse dans le minimalisme et pourtant beaucoup de personnes font du Ottolenghi car c’est original et délicieux. Et surtout, on n’a pas l’impression qu’il réinvente l’eau chaude. En France, soit on nous propose de la cuisine très compliquée façon chef étoilé soit on nous propose de faire des gâteaux au yaourt et des coquillettes au fromage. En clair, soit on écrase les gens en leur exposant des choses qu’ils ne pourront jamais faire chez eux, soit on les prends pour des débiles. Il n’y a pas vraiment d’intermédiaire sauf sur les réseaux sociaux et la blogosphère. C’est pour cela que je désintéresse de ce que les figures de la cuisine française peuvent proposer que ce soit à la télé ou dans des livres, je préfère me tourner vers des cuisiniers du monde anglo-saxons. Même si je ne dénigre pas du tout la haute gastronomie française qui fait partie de notre culture et qui doit continuer de rayonner, je trouve que les Anglo-saxons ont trouvé une meilleure formule pour motiver les gens à cuisiner au quotidien ou du moins de façon plus régulière.
Je ne sais pas si je suis très claire, hihi mais en tout cas, ce gâteau a l’air très bon 😉
Martine Pineau • Post Author •
17 février 2026 at 20 h 38 minSi si, tu es très claire Marion, ce que tu dis sur la cuisine anglo saxonne, c’est ce que je ressens vis à vis de la cuisine italienne. Il faudra que j’explore la cuisine anglo saxonne que je connais peu. On est d’accord pour les grands chefs ^^. Pour Ottolenghi, c’est vrai qu’il a ses fans mais je ne sais pas combien cela représente en pourcentage de la population. Il a des ingrédients qui sont difficiles à trouver et qui doivent arrêter un certain nombre de personnes, moi la première. J’ai beau le voir souvent chez quelques copines blogueuses, je ne fais pas ses recettes. Le débat est ouvert, j’espère qu’on aura d’autres points de vue^^.
Merci pour le gâteau, c’est vrai qu’il était très bon, je l’ai vu sur un magazine et chez Jackie, j’ai préféré cité Jackie 🙂 Bisous et bonne soirée Marion
Cooking Julia
18 février 2026 at 8 h 40 minMoi aussi j’aime beaucoup les recettes de Laurent Mariotte, simples et bonnes, c’est ainsi que je conçois la cuisine familiale. J’aime aussi les recettes d’Ottolenghi mais je les simplifie toujours car trop d’ingrédients, souvent difficiles à trouver. Je n’adhère pas non plus à la grande cuisine, pas accessible au commun des mortels qui font à manger au quotidien ! En résumé, ton gâteau à l’orange me plaît beaucoup ! Bisous
Martine Pineau • Post Author •
18 février 2026 at 19 h 58 minJe partage tes propos Isabelle, comme toi, j’aime bien Laurent Mariotte qui propose une cuisine de tous les jours ^^. Super pour le gâteau, bisous
Gut
18 février 2026 at 11 h 52 minC’est vrai que ce gâteau a tout pour plaire ! facilité et gourmandise sont ses maître mots ! La saveur de l’orange mariée à l’amande ce ne peut qu’être que gourmand !
Mon mari est revenu de courses avec un petit cageot de Maltaise ! je précise bien car quand je lui ai dit elles sont belles tes oranges, il m’a répondu, c’est pas des oranges, c’est des Maltaises ! Juste pour dire qu’il adore ces oranges et c’est vrai qu’elles sont délicieuses. C’est la bonne période en ce moment. Vive l’orange et les bienfaits qu’elle apporte ! Gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
18 février 2026 at 20 h 01 minSuper pour le gâteau. Je ne regarde jamais les variétés d’oranges que je prends mais plutôt les pays. Il faudra que je regarde aux prochaines courses si je vois des maltaises. Si j’en trouve, je penserais à vous ^^. Gros bisous Claudine
Gut
19 février 2026 at 18 h 53 minLa saison est courte pour elles !! ma belle-maman ne voyait que par elles aussi !!
Martine Pineau • Post Author •
19 février 2026 at 21 h 20 min<3
christine
18 février 2026 at 14 h 35 minUn gâteau des plus gourmand, l’association orange et amandes, j’adore! Merci à toi et Jackie pour la recette! Bonne journée, bisous!
Martine Pineau • Post Author •
18 février 2026 at 20 h 06 minMerci Christine, c’est gentil, je suis contente qu’il te plaise. Bisous et bonne soirée
Viviane / Quoi Qu'on Mange ?
19 février 2026 at 17 h 56 minTu as l’art de nous mettre les papattes en l’air, tu as été bien inspirée semble-t-il de ne pas chercher à résister après avoir aperçu ce gâteau chez Jackie.
Je pense qu’on va le (re)voir ailleurs celui-là hihi !!
Bonne fin d’après-midi à toi. Bizhou !!
Martine Pineau • Post Author •
19 février 2026 at 21 h 12 minOui, je crois aussi, il est facile, rapide et gourmand ^^. Gros bisous et bonne soirée Viviane
Viviane / Quoi Qu'on Mange ?
19 février 2026 at 18 h 01 minTu as l’art de mettre nos papilles les papattes en l’air, tu as été bien inspirée semble-t-il de ne pas chercher à résister après avoir aperçu ce gâteau chez Jackie.
Je pense qu’on va le (re)voir ailleurs celui-là hihi !!
Bonne fin d’après-midi à toi. Bizhou !!