Échine de porc au four, chou rouge poêlé
En hiver, j’aime bien le chou rouge qui mijote tranquillement comme accompagnement. Je l’ai cuit dans de la graisse de canard et l’ai servi avec de l’échine de porc. C’est un morceau assez moelleux.
Préparation
-
Étape 1
Déposez le morceau d’échine dans un plat allant au four.
Versez un peu d’eau au fond. Salez.Enfournez 2h 30 à 160°.
-
Étape 2
Épluchez les oignons et émincez-les.
Faites-les revenir dans une cocotte fermée avec un peu de graisse de canard ou d’huile d’olive.
-
Étape 3
Lavez le chou, détaillez-le en lamelles.
-
Étape 4
Ajoutez le chou dans la cocotte ainsi que 3 ou 4 cs de graisse de canard et poursuivez la cuisson une grosse heure.
Remuez régulièrement et rajoutez un peu de graisse au besoin.
Vérifiez que les choux sont tendres avant d’éteindre le feu.
Salez et poivrez.
-
Étape 5
Remuez régulièrement et rajoutez un peu de graisse au besoin.
Vérifiez que les choux sont tendres avant d’éteindre le feu.
Salez et poivrez.
-
Étape 6
Servez le tout bien chaud.
Photos de la recette
Recettes similaires
Voir les légumes →
Pour demain, c’est chou rouge cuit également avec de la graisse de canard. Il faut dire que c’est de saison. Avec un beau rôti de porc, c’est très appétissant.
Ah, les grands esprits se rencontrent alors. Bon, tu me diras, c’est de saison 🙂
Hum cela doit être un délice, j’aime beaucoup le chou rouge cuit
Bises
Oui, c’est bon Delphine 🙂 Bisous
Beaucoup de gens ne savent pas qu’on peut faire cuire le chou rouge moi j’adore ça un plat très gourmand 😍
Ah bon, alors, il est temps qu’ils le découvrent car c’est bon aussi 🙂 Bisous Flo
Un plat tout simple et délicieux ! J’aime bien le chou rouge, il permet d’apporter de jolies nuances de violet dans l’assiette en hiver.
Bonne journée, grosses bises.
Oui, c’est tout simple et comme tu dis, le violet égaie l’assiette Marion, gros bisous et bonne soirée
Oh tout simplement délicieux avec cette tombée de chou. Bisous Martine et belle journée
Merci Jackie, belle soirée, bisous
un excellent plat j’adore le chou rouge
gros bisous
Moi aussi, c’est un de mes choux préférés Guy, gros bisous
Bonjour
Merci pour cette recette, moi qui adore le choux rouge cuit . Moi je le fait avec un rôti de bœuf,et je fais mon choux rouge à part avec un oignon coupé en rondelles pendant 20 minutes et j’ajoute un verre de vin rouge. Au bout de 10 minutes je l’ajoute au rôti de bœuf. Et je laisse mijoter 1 h à feu doux . Mais j’avoue que vôtre recette me donne envie, je vais la faire ce week-end. J’aime aussi beaucoup l’échine de porc . Merci et très belle journée.
Bonsoir, vous me direz si c’était bon. Je n’en ai jamais fait avec du roti de boeuf cuit et du vin rouge, merci pour l’idée, il faudra que je tente. Si vous voulez une version de salade de chou rouge au boeuf, voici une recette :https://www.kilometre-0.fr/recettes/salade-de-chou-rouge-au-boeuf/
Bonne soirée,
Ah grand merci pour cette chic idée de chou rouge et porc fondant fort appétissant à la graisse de canard qui pourrait faire un super plat des familles pour Noël ( mon idée fixe, nourrir mes troupes et renouveler mes plats tout en restant sobre et bon marché ) : que pensez-vous de les servir avec une purée de patate douce et carottes pour rehausser encore les couleurs ?
Je comprends que ce soit une idée fixe car quand tout le monde arrive, faut avoir prévu 🙂
Vous voulez dire que vous ne mettriez pas le chou rouge? Si c’est cela oui, cela fait plus Noël avec les patates douces et les enfants les adorent contrairement au chou rouge. Avec quelques graines de grenade parsemées juste pour faire joli et parce que c’est Noël 🙂 Bonne soirée