Chou fleur aux lardons, roquefort et noix
Voilà une assiette de chou fleur que vous pourrez proposer mixée à moins que vous ne préfériez laisser les bouquets. Les lardons peuvent être remplacés par du jambon blanc et le roquefort par un fromage plus doux si cette recette s’adresse à des enfants.
Les végé pourront remplacer les lardons par des oeufs, plus de noix et de fromage.
Bref, vous l’aurez compris, on fait comme d’habitude, comme on aime 🙂
À propos de cette recette
- 10 minutes
- 20 minutes
- healthy, sans gluten
- 2/3 personnes
Liste des ingrédients
Lavez le chou fleur et détachez les fleurettes.
Portez de l’eau à ébullition dans une grande casserole d’eau bouillante. Mettez-y le chou fleur ainsi qu’une bonne pincée de sel et du bicarbonate. Cuisez 5 minutes.
Égouttez le chou fleur. Remettez-le dans une casserole avec de l’eau portée à ébullition. Poursuivez la cuisson 15 minutes.
Il doit être bien cuit (vérifiez avec la pointe d’un couteau qui doit s’enfoncer facilement dans le chou). Enfin sauf si vous l’aimez croquant.
Poêlez les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
Versez le chou fleur dans un mixeur. Ajoutez un peu d’épices cajun, de la crème et éventuellement un peu de jus de chou fleur si vous voulez qu’elle ressemble à une purée (question de goût). Mixez le tout. Salez et poivrez en fonction de vos goûts.
Servez avec les lardons, le roquefort émietté grossièrement et les noix.
Proposez une salade en accompagnement.
Lavez le chou fleur et détachez les fleurettes.
Portez de l’eau à ébullition dans une grande casserole d’eau bouillante. Mettez-y le chou fleur ainsi qu’une bonne pincée de sel et du bicarbonate. Cuisez 5 minutes.
Égouttez le chou fleur. Remettez-le dans une casserole avec de l’eau portée à ébullition. Poursuivez la cuisson 15 minutes.
Il doit être bien cuit (vérifiez avec la pointe d’un couteau qui doit s’enfoncer facilement dans le chou). Enfin sauf si vous l’aimez croquant.
Poêlez les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
Versez le chou fleur dans un mixeur. Ajoutez un peu d’épices cajun, de la crème et éventuellement un peu de jus de chou fleur si vous voulez qu’elle ressemble à une purée (question de goût). Mixez le tout. Salez et poivrez en fonction de vos goûts.
Servez avec les lardons, le roquefort émietté grossièrement et les noix.
Proposez une salade en accompagnement.
Dan
2 mars 2026 at 6 h 53 minHeureusement que les nouveaux fermiers proposent un bon substitut aux lardons!! Ce bon petit plat me parle!! Bizz Mart, bon courage pour cette semaine qui débute!
Martine Pineau • Post Author •
2 mars 2026 at 7 h 09 minSuper alors, tu as tout ce qu’il te faut alors 🙂 Bisous Dan et bon début de semaine aussi ^^
Les Food Amour
2 mars 2026 at 10 h 05 minLe chou-fleur ont adore à la maison, alors ta recette est la bienvenue. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
2 mars 2026 at 20 h 10 minSuper, je suis contente qu’elle te plaise Nathalie ^^. Bisous
Cooking Julia
2 mars 2026 at 8 h 30 minUne bonne purée de chou-fleur en somme, avec des toppings super gourmands ! Voilà de quoi plaire aux réfractaires à ce légume pourtant délicieux. Bonne semaine, bisous
Martine Pineau • Post Author •
2 mars 2026 at 20 h 08 minJ’espère que cela plaira à ceux et celles qui ne l’apprécient pas trop mais qui veulent bien retenter une expérience ^^. Bisous et bonne semaine aussi
irisa
2 mars 2026 at 9 h 28 minUne assiette parfaite, soutenons les bretons avec le chou fleur ! justement je fais un peu de ménage dans mes pots d’épices, j »en ai un d’épices cajun, dont finalement, je ne me sers pas , c’est une idée de l’utiliser comme chez toi
Martine Pineau • Post Author •
2 mars 2026 at 20 h 09 minExactement, il faut en consommer, c’est le moment de montrer sa solidarité avec les producteurs qu’on apprécie 🙂 J’aime bien le cajun, dans les soupes, c’est super bon aussi.
Delphine B
2 mars 2026 at 9 h 59 minUne purée que tu rends ultra gourmande avec ce topping
Tu me donnes déjà faim
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
2 mars 2026 at 20 h 10 minMerci Delphine 🙂 Bisous
Gut
2 mars 2026 at 17 h 04 minLe chou fleurs n’est pas suffisamment cuisiné pourtant c’est un bon légume seulement voilà il sent mauvais à la cuisson et la plupart des personnes s’imaginent que cela va être infect alors que c’est loin d’être le cas. Grillé, en sauce béchamel c’est un régal. Ta proposition est inattendue mais on commence à avoir l’habitude, elle me plait, même si je n’aurais peeut être pas osé le roquefort avec le chou fleur, alors que j’adore ces deux ingrédients ! Bravo Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
2 mars 2026 at 20 h 17 minAh si tu aimes le roquefort, essaie car tu vas te régaler. Mon mari, un peu accroc au roquefort n’a pas laissé sa part 🙂
Tu as raison, en cuisant il ne sent pas très bon mais au final, on se régale à tous les coups 🙂 Gros bisous et bonne soirée Claudine
Michèle
3 mars 2026 at 11 h 49 minVoilà un mariage qui me plait beaucoup. Merci Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
3 mars 2026 at 21 h 18 minSuper, merci Michèle, gros bisous
Marion
6 mars 2026 at 6 h 36 minJ’aime tout : des légumes, du caractère et une combinaison originale ! Personnellement, j’aurai fait rôtir mon chou-fleur pour apporter une texture un peu différente.
Merci pour le partage, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
6 mars 2026 at 20 h 24 minOui, tu as raison, c’est une très bonne idée le chou fleur rôti. C’est les carottes que j’avais fait rôtir ce we là mais j’aurais pu faire les deux 🙂 Gros bisous Marion, bon we