Chou chinois aux carottes et saint-jacques
En ce moment, j’achète un chou par semaine. J’alterne entre les choux chinois, le chou pommé, le chou rouge …
Je cuisine souvent cru le chou chinois pe-tsai. Avec des carottes, il est vraiment sympa en salade. Cette fois, j’ai voulu le manger cuit avec des saint jacques. J’ai choisi de le cuire peu pour garder son croquant mais plus cuit, il sera très bien aussi.
Préparation
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Étape 1
Détachez les premières feuilles du chou qui contiennent toujours un peu de saleté (dans la vraie vie) et lavez-les.
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Étape 2
Émincez-les très finement avec un grand couteau.
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Étape 3
Épluchez la carotte, râpez-la grossièrement.
Cuisez les légumes à la vapeur en fonction de vos goûts : 10 minutes à 95° pour moi. Ils seront un peu croquants. Si vous les aimez fondants, faites-les cuire plus longtemps.
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Étape 4
Préparez au besoin vos saint-jacques, rincez-les et coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.
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Étape 5
Cuisez-les dans du beurre ou de l’huile d’olive. Salez et poivrez-les.
Retirez les saint jacques et réservez-les dans une assiette chaude recouverte d’une autre assiette.
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Étape 6
Versez les légumes dans la poêle, ajoutez le tamari, mélangez le tout (oups, j’ai oublié de faire une photo)
Versez les légumes dans les assiettes, positionnez les saint jacques, saupoudrez de persil ciselé et de graines de sésame.
Photos de la recette
Recette de
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MM! je remplacerai les St Jacques par des châtaignes poêlées, et ce sera un régal (tout s’adapte, ou presque!!! )! merci Martine! bizz
Bonne idée les châtaignes, j’adore aussi: ) Bisous Dan
Oh comme je me régale c’est tellement bon les St Jacques, tu les as bien accommodées
Bises
Oui, c’est bon et c’est de saison 🙂 Bisous Delphine
Humm voilà un bon plat terre et mer
Bonne journée
Bisous
Exactement Christelle, bisous et bonne soirée
Alors moi je craque pour cette assiette. J’adore les noix de St-Jacques et elles sont divinement sublimées. Bisous Martine et belle soirée
Super,je suis contente que cette assiette te plaise, je l’ai bcp aimée aussi. Bisous et belle soirée à toi aussi Jackie
une belle association de saveurs
bises
Merci, c’est gentil, bisous
Une recette parfaite pour moi ! Il faudrait que je m’essaie à la cuisine aux St-Jacques. J’aime bien mais je n’en mange jamais et en plus Matthieu n’aime pas. Mais ce genre de plat, on peut le préparer pour une seule personne.
Exactement, tu peux les congeler par 3 ou 4.Tu les fais dégeler quelques heures dans du lait et elles seront comme fraiches 🙂