Cake au persil, roquette et parmesan

Après avoir découvert le cake au persil et aux noix, je vous propose un cake avec moitié persil / moitié roquette et enrichi avec du parmesan. C’était très bon aussi, parfait si vous avez du persil et du roquette dans votre jardin ou dans votre panier 😉

Cette recette me permet de participer au jeu recettes autour d’un ingrédient lancé par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog  Amour de cuisine. La marraine du jeu de ce mois, Zika du blog cuisine bônoise de zika ,a choisi le parmesan.

Photo de recette de cake, salé, apéro, roquette, persil, fromage, parmesan, légumes, végétarien, facile, rapide, healthy, Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts

À propos de cette recette

20 minutes
45 minutes
healthy, végétarien
6 personnes

Liste des ingrédients

Battez les oeufs, l’huile et le yaourt Salez et poivrez.

Ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate et incorporez-la sans trop la travailler.

Lavez le persil et la roquette, coupez les tiges et mixez-le grossièrement.

Ajoutez-les dans la pâte et mélangez.

Ajoutez le parmesan.

Mélangez une dernière fois.

Préchauffez le four à 180°.

Versez la pâte dans un moule beurré ou siliconé. Vous pouvez le chemiser avec une feuille de papier sulfurisé huilé pour faciliter son démoulage.

 

Enfournez 40 ou 45 minutes.

Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche du gâteau. Sinon, prolongez de 5 à 10 minutes.

Plus de recettes à base de parmesan sur les blogs suivants :
1. Josette du blog « La cuisine de Josette » avec gâteau de brocolis au parmesan
2. Delphine du blog « Oh la gourmande » avec un bouillon à l’italienne
3. Jackie du blog « La cuisine de Jackie » avec Soupe italienne aux boulettes de viande et parmesan.
4. Alicia du blog « Le bal des saveurs« 
5. Mamounette du blog « Bon Ap chez Mamounette » avec Coquilles st Jacques carotte de sable poireau et tuiles au parmesan
6. Mam’s du blog « Nos cahiers de recettes« 
7. Soulef du blog  » Amour de cuisine » avec des mini citrouilles blanches « Casperita » farcies et gratinées au Parmesan
8. Martine du blog « Kilomètre-0 » avec le cake au persil, à la roquette et au parmesan
9. Annick du blog « Au gré de mes envies » avec une Focaccia au parmesan
10. Catalina du blog « Le blog de cata » avec des sablés au parmesan et au cumin noir
11. Natly du blog « Une cuisine pour voozenoo » avec Pasta alla cenere
12. Michelle du blog « Plaisirs de la maison » avec gougères au parmesan et mousse de fromage frais
13. Vanessa du blog « Popote du petit bohnium » avec spaetzle poêlées crème de Parmesan et Prosciutto
14. Amélie du blog « Cuisine de famille » avec des boulettes de chou fleur au parmesan
15. Florence du blog « Flo en cuisine » avec des pâtes à la sauce au parmesan
16. Maïté du blog « Passeport pour la cuisine« 
17. Irisa du blog « Cuisine et couleurs) avec Crémeux de chou fleur au parmesan, tuile dentelle de parmesan
18. Michelle du blog  » Croqant fondant gourmand » avec des financiers au parmesan et au jambon
19. Christine du blog « Pause- nature » avec Galette de butternut au parmesan
20. Viviane du blog « Quoi qu’on mange« avec blanc-manger au parmesan- Coulis de tomates- Emulsion au Basilic.
21. Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » avec Pommes de terre rôties au parmesan
22. Zika du blog « cuisine bônoise de zika » avec une stracciatella à la romana – Soupe romaine aux œufs parmesan et épinards
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Battez les oeufs, l’huile et le yaourt Salez et poivrez.

Ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate et incorporez-la sans trop la travailler.

Lavez le persil et la roquette, coupez les tiges et mixez-le grossièrement.

Ajoutez-les dans la pâte et mélangez.

2

Ajoutez le parmesan.

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Mélangez une dernière fois.

Préchauffez le four à 180°.

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Versez la pâte dans un moule beurré ou siliconé. Vous pouvez le chemiser avec une feuille de papier sulfurisé huilé pour faciliter son démoulage.

 

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Enfournez 40 ou 45 minutes.

Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche du gâteau. Sinon, prolongez de 5 à 10 minutes.

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Plus de recettes à base de parmesan sur les blogs suivants :
1. Josette du blog « La cuisine de Josette » avec gâteau de brocolis au parmesan
2. Delphine du blog « Oh la gourmande » avec un bouillon à l’italienne
3. Jackie du blog « La cuisine de Jackie » avec Soupe italienne aux boulettes de viande et parmesan.
4. Alicia du blog « Le bal des saveurs« 
5. Mamounette du blog « Bon Ap chez Mamounette » avec Coquilles st Jacques carotte de sable poireau et tuiles au parmesan
6. Mam’s du blog « Nos cahiers de recettes« 
7. Soulef du blog  » Amour de cuisine » avec des mini citrouilles blanches « Casperita » farcies et gratinées au Parmesan
8. Martine du blog « Kilomètre-0 » avec le cake au persil, à la roquette et au parmesan
9. Annick du blog « Au gré de mes envies » avec une Focaccia au parmesan
10. Catalina du blog « Le blog de cata » avec des sablés au parmesan et au cumin noir
11. Natly du blog « Une cuisine pour voozenoo » avec Pasta alla cenere
12. Michelle du blog « Plaisirs de la maison » avec gougères au parmesan et mousse de fromage frais
13. Vanessa du blog « Popote du petit bohnium » avec spaetzle poêlées crème de Parmesan et Prosciutto
14. Amélie du blog « Cuisine de famille » avec des boulettes de chou fleur au parmesan
15. Florence du blog « Flo en cuisine » avec des pâtes à la sauce au parmesan
16. Maïté du blog « Passeport pour la cuisine« 
17. Irisa du blog « Cuisine et couleurs) avec Crémeux de chou fleur au parmesan, tuile dentelle de parmesan
18. Michelle du blog  » Croqant fondant gourmand » avec des financiers au parmesan et au jambon
19. Christine du blog « Pause- nature » avec Galette de butternut au parmesan
20. Viviane du blog « Quoi qu’on mange« avec blanc-manger au parmesan- Coulis de tomates- Emulsion au Basilic.
21. Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » avec Pommes de terre rôties au parmesan
22. Zika du blog « cuisine bônoise de zika » avec une stracciatella à la romana – Soupe romaine aux œufs parmesan et épinards
Août,Avril,Décembre,Février,Janvier,Juillet,Juin,Mai,Mars,Novembre,Octobre,Septembre,Automne,Eté,Hiver,Printemps,Toutes saisons,Apéro,Légumes,Plats avec du fromage,healthy,végétarien
46 commentaires
  1. thithoad
    thithoad
    2 janvier 2026 at 19 h 04 min

    il est beau ce cake , il ramène un peu de chaleur!!
    bonne soirée

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 janvier 2026 at 9 h 22 min

      Merci Thithoad ^^, bon we

      Reply
  2. Natalia
    Natalia
    2 janvier 2026 at 19 h 22 min

    Il est tellement appétissant ! Pour un apéro ou un buffet, c’est parfait.
    Je profite Martine pour te souhaiter une belle et heureuse année 2026 ! Une bonne santé et plein de projets gourmands.
    Gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 janvier 2026 at 9 h 23 min

      Merci Natalia, très belle année à toi aussi ainsi qu’à tes proches, du bonheur, la santé et plein de projets gourmands aussi

      Reply
  3. Dan
    Dan
    3 janvier 2026 at 6 h 47 min

    Il me plait beaucoup, la roquette doit lui apporter une saveur bien particulière et très agréable! Bizz Mart, bon week end

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 janvier 2026 at 9 h 23 min

      Oui, il était très bon et le parmesan se sentait vraiment bien ^^. Bisous et bon we

      Reply
  4. Mauricette
    Mauricette
    3 janvier 2026 at 8 h 09 min

    hummm sa donne envie !!
    Je vous souhaite une Belle année 2026

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 janvier 2026 at 9 h 24 min

      Merci Mauricette, belle année aussi ^^

      Reply
  5. Cooking Julia
    Cooking Julia
    3 janvier 2026 at 8 h 55 min

    Bonne idée le parmesan, cela doit donner à ce cake un sacré caractère ! Bises

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 janvier 2026 at 9 h 25 min

      Oui, il ressortait bien le parmesan 🙂 Bisous Isabelle

      Reply
  6. Gut
    Gut
    3 janvier 2026 at 9 h 07 min

    Sans avoir goûter celui au persil et aux noix je pense que je préfèrerais celui ci. Je ne sais pas ce que la roquette donne cuite car je l’ai jamais goûtée ainsi mais je l’aime beaucoup crue avec son petit goût poivré, si une fois cuite elle ne le perd pas ce doit être top ! quand au parmesan, je connais et j’adore !! merci Martine, gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 janvier 2026 at 9 h 25 min

      C’est vraiment le parmesan qui dominait dans ce cake, on sent le vert mais pas le piquant de la roquette 🙂 Gros bisous Claudine

      Reply
  7. Virginie Auclair
    Virginie Auclair
    3 janvier 2026 at 9 h 13 min

    Il est originale ton cake, il me plaît beaucoup ! Je passe sur ton blog pour te souhaiter tous mes meilleurs vœux pour 2026 !

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 janvier 2026 at 9 h 26 min

      Merci Virginie, très belle année aussi à toi et tes proches

      Reply
  8. zika
    zika
    3 janvier 2026 at 9 h 38 min

    Un beau cake parfait pour un apéro, un pique nique ou à emporter à la plage, superbe idée, merci pour ta participation, meilleurs vœux, bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 janvier 2026 at 10 h 33 min

      Merci Zika pour le choix de cet ingrédient qui nous régale à tous les coups. Bisous et belle année à toi aussi ^^

      Reply
  9. i
    i
    3 janvier 2026 at 9 h 44 min

    Tu es vraiment la reine des cakes et des gâteaux, en 2 temps 3 mouvements tu nous inventes une recette ! j’aime bien ce cake au bon goût de parmesan et à la jolie couleur

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 janvier 2026 at 10 h 33 min

      Merci Irisa, tu es vraiment très gentille ^^. Bisous

      Reply
  10. Delphine B
    Delphine B
    3 janvier 2026 at 9 h 48 min

    Un vrai délice, il faut que je teste. C’est une belle idée d’ajouter du parmesan c’est encore plus gourmand
    Bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 janvier 2026 at 10 h 34 min

      Oui, il se sent bien le parmesan ainsi Delphine, à tester, tu as raison ^^. Bisous et bon we

      Reply
  11. Jackie
    Jackie
    3 janvier 2026 at 10 h 23 min

    Très appétissant ce cake Martine. À tester. Bisous et belle journée Encore une bonne année 2026

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 janvier 2026 at 10 h 35 min

      Oui, à tester car il est vraiment très bon, bisous et encore bonne année Jackie, tu as raison, il faut vraiment qu’elle soit chouette 2026 ^^.

      Reply
  12. Ewa07
    Ewa07
    3 janvier 2026 at 12 h 13 min

    Wow ! Magnifique ce cake, je vais m’en inspirer pour mes prochains cakes !
    Je te souhaite une belle et délicieuse année auprès de ta famille
    Bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 janvier 2026 at 14 h 44 min

      Merci, c’est gentil, très belle année aussi à toi et tes proches, bisous

      Reply
  13. Amélie cuisinedefamille
    Amélie cuisinedefamille
    3 janvier 2026 at 12 h 33 min

    Humm quelle bonne recette de cake, ça change. Le mélange de ces saveurs doit être extra.
    Je te souhaite mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année. Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 janvier 2026 at 14 h 45 min

      Oui, c’était très bon, très belle année à toi aussi Amélie, bisous

      Reply
  14. Annick
    Annick
    3 janvier 2026 at 12 h 57 min

    Très réussi ton cake salé Martine, il donne envie d’y goûter.
    Bon week-end à toi, des bises.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 janvier 2026 at 14 h 45 min

      Super alors, c’était un peu fait pour cela 🙂 Bisous et bon we

      Reply
  15. amour de cuisine
    amour de cuisine
    3 janvier 2026 at 13 h 13 min

    Bonjour ma belle,
    Tout d’abord bonne année un peu en retard…
    Et ton cake à essayer absolument, je suis une accro des cakes salés, surtout en hiver où j’adore les soupes et veloutés, j’ai toujours des tranches au congelateur pour les accompagner.
    Bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 janvier 2026 at 14 h 46 min

      Coucou Soulef, très belle année aussi. Tu as raison, c’est toujours bien avec une soupe en hiver ^^
      Bisous

      Reply
  16. Natly
    Natly
    3 janvier 2026 at 16 h 08 min

    Un très joli cake avec de joli couleur et un bon goût de parmesan.
    Je le fais souvent qu’au persil et parmesan, c’est vrai que le parmesan prend le dessus mais c’est trop bon.
    Je te souhaite une très belle année 2026, qu’elle soit sous le signe de la santé, du bonheur et de la gourmandise.
    Bisous 🙂

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 janvier 2026 at 20 h 03 min

      Merci Natly, très belle année aussi, santé, bonheur et gourmandise, tu as fait le tour des choses importantes 🙂 Bisous

      Reply
  17. Mam's
    Mam's
    3 janvier 2026 at 17 h 22 min

    Il est bien original ce cake, je l’imagine bien terminer en « croutons » avec un bon velouté de légumes.
    Bisous et belle année.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 janvier 2026 at 20 h 04 min

      Oui, en croûtons ou en tranches, j’en ai mangé aussi avec de la soupe car il en restait après l’apéro ^^. Bisous et belle année aussi

      Reply
  18. 🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸
    🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸
    3 janvier 2026 at 18 h 19 min

    Qu’il est beau ton cake! En été, j’ai toujours trop d’herbes aromatiques et grace à toi, je vais pouvoir varier les plaisirs et les envies avec ta recette. Je te souhaite une belle et heureuse nouvelle année chère Martine. Grosses Bises, ~Nessa

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 janvier 2026 at 20 h 05 min

      Super, je suis contente que cette recette t’inspire Nessa. Belle et heureuse année Nessa, le meilleur pour 2026 <3 Gros bisous

      Reply
  19. Catalina
    Catalina
    3 janvier 2026 at 19 h 57 min

    T’es la reine de cakes : salés, sucrés, du matin… toujours un régal chez toi
    Gros bisous ma soeurette

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 janvier 2026 at 20 h 07 min

      Merci, t’es mignonne ma Cata, gros bisous <3

      Reply
  20. Viviane / Quoi qu'on mange ?
    Viviane / Quoi qu'on mange ?
    4 janvier 2026 at 18 h 09 min

    Avec sa belle couleur il titille les pupilles et avec son bon goût que l’on devine ce sont les papilles à la joie c’est un cake à tester pour se régaler !!
    C’est à mon tour Martine de te présenter mes vœux pour une nouvelle année de gourmandises (mais cela semble bien parti 😉) en tout cas qu’elle soit riche en bons moments !
    Bonne fin d’après-midi à toi. Bizhou !!

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      4 janvier 2026 at 20 h 05 min

      Merci Viviane, oui, pour une année gourmande, nous sommes toutes bien parties 🙂 Et pour le cake, il est vraiment très sympa, le parmesan lui donne du caractère 🙂 Bisous et belle semaine à toi

      Reply
  21. Michèle
    Michèle
    5 janvier 2026 at 5 h 46 min

    Avec ce look d’enfer, il appelle à la gourmandise! Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      5 janvier 2026 at 8 h 29 min

      Oui, il était bon Michèle, bisous

      Reply
  22. Alicia
    Alicia
    5 janvier 2026 at 11 h 26 min

    Ca a l’air super bon, je vais essayer.
    Je suis la prochaine marraine si tu veux nous rejoindre.
    Bisous belle journée

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      5 janvier 2026 at 20 h 05 min

      Ah super, je vais aller voir le thème que tu as choisi Alicia, bisous et belle soirée

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      5 janvier 2026 at 20 h 06 min

      Merci Vanessa <3 Bisous et bonne soirée

      Reply
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