Taboulé de chou fleur au saumon frais
En ce moment, vous voyez plein de petits choux fleurs sur les étals. Parfait pour faire un taboulé qui ne nécessite pas un gros chou. Vous pouvez marier votre chou avec d’autres légumes ou avec du poisson. Ici du saumon frais. La truite fumée fonctionne très bien aussi. Mettez l’ingrédient que vous cuisinez moins. C’est toujours bien de diversifier au maximum son alimentation. On profite ainsi des bienfaits de tous les produits sans en avoir les inconvénients.
Préparation
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Étape 1
Faites cuire les filets de saumon : 5 minutes au four vapeur pour moi (déposez-les sur des feuilles de salade pour qu’ils n’attachent pas au plat). Vous pouvez les faire cuire dans une poêle dans un peu d’huile d’olive à l’unilatérale (d’un seul côté). Mettez le couvert et stoppez le feu quand le filet est cuit. Cela va assez vite. Sinon, vous pouvez les cuire dans une poêle dans un peu d’huile. Une fois cuit sur un côté, retournez-les pour les cuire de l’autre côté.
Salez et poivrez-les.
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Étape 2
Détachez les fleurs du chou et lavez-les.
Portez de l’eau à ébullition dans une casserole pour y faire blanchir le chou fleur deux ou trois minutes.
Egouttez-le.
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Étape 3
Mixez-le pour obtenir un taboulé.
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Étape 4
Mélangez l’huile et le citron.
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Étape 5
Mélangez avec le chou fleur. Ajoutez la ciboulette ciselée. Parsemez de fleur de sel ou de sel.
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Étape 6
Émiettez les filets de saumon (j’enlève les parties marron) et mélangez-les au chou fleur.
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Étape 7
Servez de suite …
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Étape 8
ou après un passage au frigo. Elle se gardera très bien quelques heures voire un jour.
Photos de la recette
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Elle me tente bien cette salade, j’ai le chou-fleur mais pas le saumon par contre… Bises
Avec un autre poisson ou de la truite fumée ou du chorizo, ca marchera aussi. Bon, après il faut les avoir aussi. Ce midi, je fais une de tes recettes : le pain fêta moelleux. Je suis dans une grosse période fêta depuis que les enfants m’ont offert le livre obsession fêta. Bon et puis tu vois, quand j’en vois une passer chez une copine, je saute dessus aussi 🙂 Merci, bisous Isabelle
Un joli plat plein de fraicheur! Bizz Mart
Merci Dan 🙂 Bisous
J’adore le taboulé de chou fleur ! Il est gourmand celui-là avec du saumon !
Biz
Oui, il est très bon, bisous Virginie
Frais, léger, à la maison nous aimons le saumon, que demander de plus ?
Super alors Irisa 🙂
C’est une belle version de taboulé
C’est frais et léger
Bises
Merci Delphine, oui, c’est juste comme tu dis 🙂 Biosus
il a l’air tellement bon ce taboulé miam
bonne journée
bisous
Merci Vanessa, bisous et bonne soirée
Je ne pense jamais à en faire mais c’est chouette avec le saumon, en plus c’est bien citronné comme j’aime! J’espère que tu passes un bon weekend de Pâques. Chez nous ce n’est pas férié, on a que 6 jours par an ahah! Des Bisous, Joyeuse Pâques, ~Nessa
Merci Nessa, ah oui, vous avez peu de fériés. Reviens en France hi hi 🙂 Bonne soirée et bonne semaine, des bisous
Miam!!!! je le trouve parfait ce taboulé. Bisous
Super alors Nathalie, bisous
Une superbe salade, j’aime beaucoup.
Bonne journée Martine, bisous
Je te comprends, c’est bon aussi, bisous et bonne soirée
C’est le genre de plat que l’on prend plaisir à manger l’été sur la terrasse ! J’ai failli il y a quelque temps de mettre la table dehors tant il faisait beau et chaud mais le pollen n’était pas terminé chez moi. Il me fallait attendre. manque de pot maintenant il fait moche ! J’espère que ça va s’arranger ! Merci pour cette belle idée Martine, gros bisous
Ah le soleil va revenir, j’en suis certaine. On est quand même dans des mois où il va faire de plus en plus beau. Encore que vous avez souvent du beau temps quand nous n’en avons pas 🙂 Gros bisous Claudine
C’est une super idée ! Je note. C’est original, rapide à faire et frais.
Et tout à fait d’accord, il faut diversifier un maximum son alimentation. C’est aussi ma politique à la maison 😉
On se comprend, toi tu varies encore plus ton alimentation notamment en termes de poissons et viandes. Moi, c’est le cas sur les végétaux surtout, je suis un peu difficile pour le reste 🙂