Sauce à la crème, aux échalotes, à la moutarde et à la sauce soja
On cherche parfois des sauces pour rendre plus festif un plat. Cette sauce à la crème, à la moutarde et à la sauce soja peut accompagner des viandes (boeuf, volailles, porc…) ou des plats végétariens (boulettes, lentilles aux légumes …).
Pour cette sauce, je me suis inspirée de la sauce crémeuse du site aux délices du palais.
Préparation
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Étape 1
Épluchez trois échalotes, émincez-les en veillant à bien enlever le germe qui n’est pas digeste.
Faites-les revenir dans 40 g de beurre.
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Étape 2
Une fois revenue…
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Étape 3
Mélangez 30 g de fécule de maïs avec 25 cl de lait entier frais dans un bol.
Ajoutez cette préparation dans la casserole avec la sauce soja, la moutarde et la crème liquide.
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Étape 4
Remettez la crème sur le feu et tournez jusqu’à épaississement.
J’avais oublié la dernière photo. Je l’ai réchauffée le lendemain et vous mets le rendu (comme vous pouvez le voir, la maison, ne recule devant aucun sacrifice ^^). Pour info, s’il vous en reste, le lendemain, elle sera plus épaisse. Rajoutez à ce moment là du lait ou de l’eau si vous n’avez pas de lait. Si vous trouvez qu’elle a perdu un peu de caractère avec le rajout de liquide, vous pouvez remettre une cc ou une cs de sauce soja et un peu de moutarde.
Photos de la recette
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Qu’est ce qu’elle doit être délicieuse cette sauce, à essayer.
Bisous
Merci Soulef, bisous
Superbe sauce, j’aime beaucoup avec les échalotes
Bises et bon week end
Oui, elle était bonne 🙂 Bisous et bon we à toi aussi Delphine
Si je fais souvent des viandes en sauce comme des mijotés, je prépare très peu des sauces à part ! Ta proposition est un bon compromis entre la tradition française et la modernité apportée par des ingrédients du monde.
Je fais peu de sauce à part mais les deux dernières fois où j’ai reçu ma famille, j’en ai fait et elles ont vraiment eu du succès.
Une super sauce que tu nous propose.
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bonne soirée, bisous