Si vous avez cuit les légumes dans une casserole...
Ne jetez pas le bouillon qui est plein de vitamines. Buvez le bouillon ou mettez du vermicelle dedans ou gardez-le pour la soupe de demain !
Salade de pot au feu
J’ai eu très envie de faire une salade de pot au feu, vous savez avec les restes d’un pot au feu. Sauf que je n’avais pas fait de pot au feu 🙂
Si vous, vous avez un reste, ce sera facile, sinon, faites comme moi, achetez un ou deux bifteck et les légumes qui vont bien avec. En rajoutant un bocal de légumes à l’huile et vinaigre, vous apporterez le petit côté piquant qui manquait à vos légumes.
J’ai une pensée particulière pour ma soeur qui fait un gros pot au feu et qui décline les restes pendant une semaine 🙂
Achetez si possible des légumes locaux directement aux producteurs. Ils sont tous assez bon marché car de saison.
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Poêlez les biftecks, salez et poivrez-les. Laissez-les refroidir et coupez-les en lanières.
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Étape 2
Lavez tous les légumes. Coupez le chou fleur fleur en fleurettes, les carottes et les navets en dés, les poireaux en deux dans le sens de la longueur.
Faites-les cuire 10 à 15 minutes au four vapeur à 100° (ou dans un cuit vapeur ou dans une grande casserole). Déposez-les dans un grand plat avec la viande et le bocal de légumes à l’huile et au vinaigre.
Préparez la vinaigrette (huile + vinaigre + moutarde + échalote ciselée + persil ciselé) et versez-la sur les légumes.
Tiède, c’est un vrai bonheur 🙂
Je propose cette recette à Claudine :
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 4 personnes
Calories
222
kcal
Protéines
13,6
grammes
Glucides
34,4
grammes
Lipides
2,6
grammes
Fibres
21,2
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Photos de la recette
