Salade de pois chiches, sarrasin, betterave et petits pois
Voilà ma gamelle de la semaine. Le mélange pois chiches et sarrasin ainsi que les petits pois permettent d’avoir les protéines et les légumes apportent le côté très sympa. J’ai rajouté au deuxième repas des courgettes poêlées et des radis. Ne lésinez pas sur les légumes, on n’en mange jamais trop. Pour pleinement profiter d’eux, il vaut mieux les prendre chez des petits producteurs qui ont des modes de production identiques à ce que vous feriez dans votre jardin. Je dis cela car l’autre jour, je suis allée dans un restau. Pour éviter les frites, j’ai demandé des légumes et je me suis retrouvée avec une poêlée assez immonde. De quoi vous dégouter de manger des légumes! Une carotte, par exemple, ne ressemble pas à une autre carotte, son goût dépend du sol, du mode de production, de la variété… Bref, dès qu’on trouve les bonnes adresses, on invite les légumes à notre table avec gourmandise alors que sinon, on les boude alors qu’ils sont hyper bons pour notre santé.
Préparation
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Étape 1
Cuisez les betteraves si vous ne les avez pas cuites. Anticipez car la cuisson est peu longue.
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Étape 2
Écossez les petits pois (cette fois, ils étaient plutôt gros les miens).
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Étape 3
Cuisez-les 20 minutes à la vapeur ( à privilégier) ou dans un peu d’eau à l’étouffée ou dans une casserole d’eau légèrement salée.
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Étape 4
Laissez refroidir les petits pois et les betteraves.
Coupez les betteraves en dés quand elles sont tièdes ou froides.
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Étape 5
Cuisez les pois chiches. Pour la première fois, j’ai acheté des pois chiches germés réputés pour être plus digestes et plus rapides à cuire.
Voici l’emballage si vous ne connaissez pas.
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Étape 6
Respectez le temps de cuisson noté sur l’emballage.
Laissez refroidir les pois chiches et la semoule.
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Étape 7
Préparez la vinaigrette.
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Étape 8
Versez dedans la semoule de sarrasin et les pois chiches. Mélangez.
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Étape 9
Ajoutez les petits pois …
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Étape 10
et les betteraves. Mélangez.
Ajoutez le persil et la ciboulette émincée. Mélangez.
Entreposez au frigo jusqu’au dernier moment.
Photos de la recette
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Une délicieuse salade pour un repas sain et complet et coloré! merci Martine! bizz
Merci à toi Dan ^^. Bisous
Une délicieuse salade, il y a tout ce que j’aime dedans
Merci
Super alors Delphine:)
J’aurais bien partagé ce plat avec toi ! Je n’ai jamais mangé de pois chiches au sarrazin mais je pense que cela me plairait bien. Encore faut il en trouver facilement. On ne peut pas tout acheter par internet !! Tu es beaucoup mieux servie je pense par chez toi pour te nourrir !! merci pour la découverte car je ne savais même pas que ça existait ! gros bisous belle journée
En fait, je cuisine ce que je trouve chez les producteurs et à la biocoop. Du coup, il y a plein de choses que je ne pourrais pas mettre au menu mais je préfère fonctionner comme cela. Mais, je ne suis pas sûre de t’avoir comprise. J’ai mis du sarrasin et des pois chiches et pas des pois chiches au sarrasin 🙂 Gros bisous Claudine, bonne soirée
Je deviens complètement dingue moi ! Bien sûr que ce n’est pas des pois chiches au sarrasin. Je me disais aussi… Merci pour cette précision, j’aurais eu l’air fin d’en rechercher ! bisous
PS : Je crois que pour mon lapin/poulet il n’y a pas eu de newletter, je voulais t’avertir que je l’avais mis en ligne.. Gros bisous ma chère martine.
Ah je vais aller le voir alors, j’ai remarqué aussi que certaines newsletters vont dans les spams ou ne viennent carrément plus ! Gros bisous Claudine
Voilà une bonne salade que tu nous proposes là
Bonne journée
Bisous
Oui, elle était très sympa Christelle, bonne soirée, bisous
Je suis entièrement d’accord, les salades riches en légumes sont un vrai régal, tous les parfums qui se mêlent sont un vrai plaisir à manger ! Et le top ce sont les légumes du jardin, je n’ai malheureusement pas de potager alors comme toi j’essaye au maximum de trouver des bons produits des producteurs de ma région. Bonne fin de journée Martine, gros bisous
L’important Laurence est effectivement d’avoir les bons producteurs /productrices quand on n’a pas de potager 🙂 Gros bisous, bonne soirée
Une jolie salade appétissante comme j’aime! Bonne fin de journée! Bisous!
Merci Christine 🙂 Bisous, bonne soirée à toi
Bonjour Martine, j’ai découvert ton site depuis 2/3 jours, bravo, c’est une mine de bonnes recettes , notamment pour:)
Très intéressée par les pois chiches germés, mes recherches internet n’ont pas abouti, même avec la marque « la vie est bio ». Peux-tu me dire où tu les as achetés stp?
Merci d’avance.
Itoula
Bonjour Itoula, merci, c’est gentil, je les ai trouvés à la biocoop. Je vais essentiellement en biocoop faire mes courses (pour ce qui est du magasin car sinon, j’achète bcp aux producteurs). Pour tout te dire, je les ai trouvés moins bons que les non germés car ils gardent leurs croquants et je préfère quand ils sont plus fondants mais c’est une question de goût 🙂 Bonne soirée