Salade de boulgour aux clémentines, cranberries, noix de pécan et oeuf poché
Aujourd’hui, je vous propose une salade de boulgour hivernale aux clémentines, cranberries et noix de pécan. Avec un oeuf poché, cela vous fera votre repas. Vous pouvez remplacer l’oeuf par des crevettes, des saint jacques ou ce qui vous fera plaisir. Vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix de chez nous. J’ai mis celles-ci car il m’en restait de Noël.
Préparation
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Étape 1
Faites cuire le boulgour comme indiqué sur l’emballage. Laissez-le refroidir. Salez-le légèrement.
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Étape 2
Mélangez l’huile d’olive avec le jus d’une clémentine.
Versez le boulgour et mélangez.
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Étape 3
Epluchez les deux autres clémentines et enlevez bien les parties blanches s’il y en a.
Ciselez le persil.
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Étape 4
Versez les clémentines, le persil, les cranberries et les noix dans la salade ….
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Étape 5
et mélangez.
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Étape 6
Portez de l’eau quasi à ébullition, versez du vinaigre. Avec une grande cuillère, faites un tourbillon au centre et laissez délicatement tomber l’oeuf que vous aurez précédemment cassé dans un bol.
Faites de même avec le deuxième oeuf.
Déposez-les sur un papier absorbant.
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Étape 7
Versez le contenu du saladier dqans les assiettes.
Déposez l’oeuf au milieu, poivrez.
Photos de la recette
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C’est une très belle salade, j’aime beaucoup le côté salé/sucré.
Bisous.
Je comprends, elle était très sympa avec les fruits, bisous
Accompagnée de quelques feuilles de verdure croquante, tu nous proposes un beau et bon repas avec cette salade! Bizz Mart
Oui, une salade verte sera parfaite avec Dan, bisous ^^
Merci pour cette jolie salade gourmande et vitaminée. Belle journée Martine et gros bisous
Merci Michèle, belle journée aussi, gros bisous
Un beau mélange sucré salé comme j’aime ! D’ailleurs, en ce moment, j’ai des envies de salades… Bises
Super, voilà une idée alors Isabelle, bisous
Je suis fan de boulghour alors ta salade me plait beaucoup
Bisous et bon week end
Ah super, elle n’est pas dur à faire Delphine, bisous et bon we aussi
J’aime beaucoup mais tu t’en doutes 🙂
Bonne journée, grosses bises.
Oui, elle était très sympa 🙂 Gros bisous et bonne soirée Marion
ça fait très envie !
Oui, elle est très sympa d’autant qu’en ce moment, les clémentines sont vraiment très bonnes
Les fruits dans les salades sont ce que j’adore ! Ils apportent toute suite de la gourmandise et de belles couleurs, ta salade est bien complète et parfaite pour un repas du soir. Passe un bon we Martine, gros bisous
Oui, ils apportent une note de fraicheur toujours bienvenue dans les salades 🙂 Gros bisous et bon we aussi Laurence
Tout ceci est un bon petit mélange comme tu sais si bien les faire ! avec ce type de plat on a un repas du soir sain et rassasiant. L’oeuf poché est un ingrédient qui rend bien des services et le servir ainsi pour accompagner une salade c’est une bonne idée que je devrais faire plus souvent. C’est vrai que l’hiver je pense beaucoup moins aux salades.. c’est bête ! gros bisous Martine, merci
J’aime bien l’oeuf poché, cela me résout mon pb lié aux oeufs de ferme trop frais qui s’écalent souvent difficilement en dépit de toutes les techniques. Je fais sans doute plus de salades que la moyenne mais je comprends, pour beaucoup elles sont synonymes des beaux jours 🙂 Gros bisous, bonne soirée Claudine
Une superbe salade, je suis complètement fan. En ce moment, je suis très salade aussi. Après tous ces repas copieux, cela fait du bien. J’aime beaucoup tes associations, il faut que je teste.
Bonne fin de semaine Martine, bisous
Ah j’attends tes publications de salade alors, tu as fait bcp de desserts aussi ces derniers temps Natalia, gros bisous et bon we aussi