Galettes sucettes aux framboises
Je ne voudrais pas finir le mois des galettes sans vous proposer une variante que je vois souvent sur Internet mais que je n’avais pas encore faite. Ce sont des petites galettes individuelles en forme de grosses sucettes. J’ai choisi de les parfumer à la framboise, goût qui représente bien l’enfance.
Je les avais faites une première fois avec un cœur en feuilleté mais à la cuisson, le feuilletage a épaissi et ce n’était pas très joli. Je vous le dis au cas où vous auriez la même idée. Il ne faudrait pas le faire en feuilleté mais avec une autre pâte !
Préparation
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Étape 1
Préchauffez le four à 180°.
Étalez la pâte sur un plan de table. Avec un emporte pièce ou à l’aide d’un bol, découpez des ronds.
Déposez dessus un peu de confiture ou de coulis très épais de framboises (ce que j’ai fait. J’ai cuit des framboises au four vapeur, les ai épépinées, puis les ai cuites avec un sucre à confiture pendant quelques minutes. Je les ai préparées la veille).
Avec un doigt ou un pinceau, déposez un peu d’eau pour favoriser la soudure des deux pâtes.
Recouvrez le rond de pâte d’un autre rond de pâte.
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Étape 2
Striez-la avec un couteau si vous voulez un dessin. Si vous le souhaitez, badigeonnez-la d’un peu de lait au sucre ou d’un jaune d’œuf.
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Étape 3
Enfournez 35 minutes.
Laissez-les refroidir sur une volette. Mettez un petit bâton pour faire sucette.
Pour conclure cette recette
Préchauffez le four à 180°.
Etalez la première pâte sur un plat allant au four. Recouvrez de confiture, parsemez de zestes préalablement cuits dans une petite casserole d’eau.
Mettez une fève, humectez le tour de la pâte d’eau.
Déposez dessus l’autre pâte.
Striez-la avec un couteau. Si vous le souhaitez, badigeonnez-la d’un peu de lait au sucre (ce que j’ai fait) ou d’un jaune d’oeuf.
Enfournez 35 minutes.
Photos de la recette
Recette de
