Salade d’aubergines aux olives
Une recette toute simple, parfaite pour un repas léger. Si vous voulez un plat plus complet, vous pouvez déposer cette salade sur de grandes tartines grillées et proposer en accompagnement une salade verte.
Préparation
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Étape 1
Coupez les aubergines en tranches puis en lanières puis en dés.
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Étape 2
Versez-les dans une grande poêle avec un verre d’eau. Couvrez et laissez-les cuire 15 minutes à feu vif. Vérifiez le niveau d’eau et mélangez les dés régulièrement pour qu’ils soient tous cuits en même temps.
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Étape 3
Préparez la vinaigrette et versez dessus les aubergines, mélangez. Salez et poivrez si vous le souhaitez (facultatif).
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Étape 4
Egouttez les olives pour ne pas rajouter trop d’huile ou mettez cette huile pour faire la vinaigrette. J’avais acheté des olives aux herbes à la biocoop. Du coup, j’ai mis les herbes dans ma salade.
Je vous laisse mettre la quantité que vous voulez en fonction de vos goûts.
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Étape 5
Mélangez le tout.
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Étape 6
Réservez au frigo.
Photos de la recette
Ah oui, je prends avec plaisir sur une tartine grillée. Merci Martine !
Gros bisous
Super alors Natalia 🙂 Gros bisous
J’ai justement des aubergines et des olives kalamata au frigo ! Je vais m’inspirer très rapidement.
Bonne journée, bises.
Oui, on est à fond sur les aubergines nous deux. Tes boulettes du jour me tentent bien aussi 🙂 Bonne soirée Marion, bisous
Une belle idée de salade
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle.Bisous et bon we