Salade caprese
Une spécialité de l’île de Capri qui aujourd’hui est devenue un classique des salades d’été bien au delà des tables italiennes. Choisissez de très bonnes tomates, celles qui ont poussé dans la terre tout doucement, qui sont fragiles certes mais qui ont un goût incomparable. Pour égayer les assiettes, n’hésitez pas à prendre différentes variétés : la coeur de boeuf, la cornue des Andes, la rose, la tomate ananas, la green zebra…
J’ai remplacé la mozzarella par de la burrata. C’est presque pareil sauf qu’il y a de la crème au cœur de la boule. C’est donc bien gourmand et parfait pour cette recette.
Je vous ai mis les quantités pour un plat unique (et non pour une entrée). Tant qu’à se faire plaisir, autant se faire plaisir jusqu’au bout.
Préparation
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Étape 1
Pelez les tomates, coupez-les en tranches et mettez-les dans du papier absorbant pour qu’elles contiennent le moins d’eau possible.
Répartissez-les dans une assiette ou un plat.
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Étape 2
Ajoutez la boule de burrata.
Préparez la vinaigrette. Si vous avez un vinaigre balsamique de réserve, sortez-le. Du coup, vous mettrez 4 cs d’huile et 2 cs de vinaigre de réserve.
Parsemez de vinaigrette la salade et servez-la immédiatement avec du bon pain.
Pour conclure cette recette
Rien à dire…fabuleux si on a mis que de bons produits…je vous conseille de choisir differentes variétés de tomates : cornue des Andes, cœur de bœuf, noire de Crimée, tomate ananas…. Attention, on va voir les producteurs, on n’achète pas les ersatz de tomates de grandes surfaces 😀
Photos de la recette
Recette de
Ta salade me plait beaucoup !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Merci Kekeli, bisous et bonne fin de soirée
Elle est joliment colorée ta salade et délicieuse
Bises
Merci Delphine, c’est sympa les tomates de toutes les couleurs, bisous
Pour en avoir déjà fait je confirme, une délicieuse salade . Bisous Martine et belle fin de journée
C’est facile et délicieux, tu as raison. Bisous et belle soirée à toi aussi Jackie