Röstis de pomme de terre aux carottes et courgette
Je remonte cette recette de röstis de pomme de terre aux carottes et courgette. Avec des pommes de terres nouvelles, des carottes nouvelles et les courgettes qui arrivent sur les étals, ces röstis sont très tendres.
Je l’ai garnie de truite fumée et de ricotta mais vous pouvez changer celle-ci en fonction de vos goûts.
Préparation
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Étape 1
Râpez les pommes de terre, la courgette et les carottes et essorez-les entre vos mains pour avoir le moins d’humidité possible dans vos légumes.
En proportion, j’avais 300 g net de pommes de terre, 170 g de courgettes et 170 g de carottes.
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Étape 2
Dans un bol, mélangez trois cs rase de farine et les deux oeufs,. Salez, poivrez et ajoutez le curcuma.
Versez ce mélange sur les légumes.
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Étape 3
Dans une grande poêle beurrée, déposez des tas de préparation et faites les cuire une dizaine de minutes à feu doux.
Je les ai mis dans des cercles beurrés que j’ai retirés quand j’ai retourné les röstis.
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Étape 4
Tartinez de ricotta et ajoutez une tranche de truite fumée dans chaque « sandwich » comme sur la photo.
Servez avec une salade de saison et si vous aimez quelques crudités (ici des radis).
Photos de la recette
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Merci beaucoup pour toutes vos recettes 🍽️ partager plein d’idées nouvelle à venir merci
Merci beaucoup pour votre gentil retour 🙂
je vais le réalisé ca devrai être bon
Oui, j’en suis certaine 🙂
Avec trois légumes, ces röstis sont bien équilibrés et me plairaient sans aucun doute ! Bises
Oui, j’en suis sûre Isabelle, bisous
Quelle bonne idée ces röstis et servi en sandwich c’est original
Bravo
Merci Delphine, quasi des tartines hein ?
Je fais de temps en temps ce type de plat pour le soir et vraiment j’adore ça ! Je remplace juste la ricotta par du Chavroux dont j’aime la texture et surtout la saveur. C’est chaud grâce aux rostïs et en même temps c’est frais avec le reste et la salade et j’aime beaucoup ce contraste.Je me serais bien régalée chez toi ! Merci martine, gros bisous
Super alors, je préfère la ricotta au chavroux mais à mon avis, tu aurais plus de succès avec du chèvre que moi avec ma ricotta 🙂 Gros bisous et bonne soirée ma chère Claudine
Pas sûr car je ne vois jamais des recettes avec du chavroux alors que j’en vois plein avec la ricotta ! Bisous martine, bonne journée
Mais comme c’est bon!! Tes galettes me tentent +++, tu t’en doutes, merci Mart! bizz
Ah oui, avec du fromage et un oeuf en garniture, elle sera parfaite pour toi Dan, gros bisous et bon mardi
des röstis biens gourmands
gros bisous
Oui, ils étaient bons, gros bisous Guy
C’est une très bonne de mélanger légumes et pommes de terre ! Je fais très rarement des röstis, je n’y pense pas mais c’est très bon.
Oui, cette version est sympa