Riz aux courgettes, haricots et raisins

Name: Riz aux courgettes, haricots et raisins
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 180 g de riz; 5 courgettes; 1 grappe de raisins blancs; 1 petite boite de haricots rouges; 1 verre de vin blanc; sel et poivre; de l' huile d'olive; quelques brins de persil

C’est la pleine saison du raisin, il faut en profiter pour le mette aussi dans les plats qu’ils soient salés ou sucrés.

J’ai utilisé un riz de type basmati mais vous pouvez aussi mettre un carnaroli qui vous rapprochera du risotto. Pour l’été, j’ai trouvé que le basmati apportait plus de fraicheur.

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

Portions 3 personnes

Difficulté Facile

Saisons & mois

Automne Eté Août Octobre Septembre

Cuisine du monde Cuisine européenne Cuisine Italienne

healthy léger végétarien

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Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

180 g de riz

5 courgettes

1 grappe de raisins blancs

1 petite boite de haricots rouges

1 verre de vin blanc

de l' huile d'olive

quelques brins de persil

sel et poivre

Préparation

Étape 1

Lavez les courgettes et coupez-les en dés.
Étape 2

Faites-les revenir dans un peu d’huile 5 minutes. Salez et poivrez.
Étape 3

Ajoutez le riz, mélangez. Arrosez de vin blanc et un verre d’eau ou de bouillon maison si vous en avez.

Mélangez et couvrez la poêle. Laissez cuire environ 15 minutes en remuant régulièrement.
Étape 4

Egrappez votre raisin.
Étape 5

Ajoutez les haricots rouges.
Étape 6

Puis les raisins et poursuivez la cuisson cinq minutes à couvert.
Étape 7

Servez avec une salade verte.