Ragoût de poulet croate (pileći ragu)
C’est dans le livre le poulet voyageur-chicken around the world de Mireille Sanchez qui comprend 1 000 recettes de poulet et autres histoires de poulet que je suis allée chercher cette recette de pileći ragu, ragoût de poulet.
Comme ce n’est pas encore la saison des tomates de plein champs, j’ai utilisé une boite de conserve. Cet été, vous pourrez utiliser des fraiches, cette recette n’en sera que meilleure.
Comme en ce moment, je mange souvent du poulet, j’ai pris une pintade pour cette recette mais le poulet sera encore plus adapté (vu le titre).
Préparation
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Étape 1
Découpez le poulet ou la pintade en morceaux.
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Étape 2
Arrosez les morceaux d’alcool. La recette préconise du cognac.
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Étape 3
Épluchez la botte d’oignons, lavez-la et ciselez-les, tiges comprises.
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Étape 4
Faites-les revenir avec les morceaux de pintade ou de poulet dans un peu d’huile d’olive.
Ajoutez le romarin, les feuilles de laurier et le vin blanc. Laissez cuire à couvert 10 minutes.
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Étape 5
Ajoutez les tomates coupées en morceaux et les tranches du citron bien lavé.
Saupoudrez le plat de persil ciselé.
Versez un peu d’eau au besoin. Couvrez.
Laissez cuire 20 à 30 minutes en fonction de la taille des morceaux de viande.
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Étape 6
Rectifiez l’assaisonement. Servez bien chaud avec un accompagnement (riz ou légumes) et de la salade.
Je propose également cette recette au jury du 123ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine !
https://recettes.de/defi-tour-d-europe, https://recettes.de/croatie
Photos de la recette
une bien jolie recette 🙂 merci pour le partage 🙂
bizzzoooo
Tout le plaisir est toujours pour moi car c’est vrai que c’est très sympa 🙂 Bisous
Un beau plat tu me mets en appétit de bon matin
Bon mercredi
Je te comprends, il est vraiment sympa 🙂 Bon mercredi aussi Delphine
Comme tout ceci m’a l’air délicieux. Un joli voyage gourmand. Bisous et belle fin de journée
Oui, j’ai fait des beaux voyages avec le poulet ces dernières semaines 🙂 Bisous et belle soirée à toi aussi Jackie
je découvre ton blog grâce au défi tour d’europe ; )
Super alors, avant ce petit tour d’Europe, j’ai fait avec mon amie Sophie de la tendresse en cuisine un tour du monde. On fait souvent de belles découvertes, parfois aussi de moins bonnes mais c’est cela l’aventure 🙂
C’est une belle découverte. J’aime beaucoup les ragoûts et le tien est hyper appétissant.
Bisous Martine
Oui, on l’a mangé le we dernier et il est super bon même en plein été 🙂 Bisous Natalia
Miam miam un bon ragout
Bonne journée
Bisous
Oui, il est très sympa Christelle, bisous
encore une très belle recette, la pintade ça change et c’est délicieux
bisous
Merci, c’est vrai que cette recette était très sympa :-)Bisous Cata
un excellent plat
des bisous
Merci, des bisous Guy
Un bon plat convivial et assez économique ! La viande de poulet même de qualité reste assez accessible.
C’est vrai. En tous les cas, c’est un plat sympa pour l’été 🙂