Poêlée d’aubergines aux cèpes et à la mozzarella
Une poêlée minimaliste pour le dîner. Parfait avec une salade !
Saisons & mois
Préparation
-
Étape 1
Faites cuire les aubergines en fines tranches (pour moi, au four vapeur 10 minutes à 100°). Salez-les légèrement. Coupez-les en dés.
Dans une poêle, faites revenir dans du beurre pendant une quinzaine de minutes les cèpes, les aubergines et le persil. Rectifiez l’assaisonnement.
Servez avec de la mozzarella (ou du parmesan) et une belle salade de saison (à Nantes, la mâche fait son arrivée sur les étals des marchés).
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 2 personnes
Calories
88
kcal
Protéines
6,2
grammes
Glucides
12
grammes
Lipides
1
grammes
Fibres
10,5
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
