Oeufs brouillés aux tomates

J’ai trouvé cette recette d’œufs brouillés publiée dans le livre Le meilleur des Antilles. En été, elle est parfaite pour profiter des bonnes tomates de plein champs. Par ailleurs, on a profité des œufs donnés par la maman de Florence, ma belle fille, qui a trois poules. Deux d’entre elles nous ont fait ces oeufs car la troisième était dans une période particulière. Elle a eu une furieuse envie de donner naissance à des poussins et s’est mise à couver alors que ses oeufs n’étaient pas féconds. La maman de Florence a dû lui trouver des œufs qui puissent éclore. Avec la canicule de l’été, elle a fini dans le salon et a donné naissance à de jolis poussins. Une belle histoire que j’ai plaisir à vous raconter!

Cette recette toute simple me permet d’accompagner Sophie du très beau blog voyageur La tendresse en cuisine et saluer avec elle les habitants de Trinité et Tobago à l’occasion de leur fête nationale le 31 août.