Oeufs brouillés aux tomates
Je remonte cette recette d’œufs brouillés aux tomates publiée fin août 2019 et extraite du livre Le meilleur des Antilles. En été, elle est parfaite pour profiter des bonnes tomates de plein champs.
A l’époque, on avait profité des œufs donnés par la maman de Florence, notre belle fille, qui avait trois poules. Deux d’entre elles nous avaient fait ces œufs car la troisième était dans une période particulière. Elle avait eu une furieuse envie de donner naissance à des poussins et s’était mise à couver alors que ses œufs n’étaient pas féconds. La maman de Florence lui avait trouvé des œufs qui puissent éclore. Et comme la canicule sévissait aussi l’été 2019, elle avait fini dans le salon et avait donné naissance à de jolis poussins. Une belle histoire que j’ai plaisir à vous raconter!
Préparation
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Étape 1
Lavez et épluchez les tomates.
Coupez-les en dés.
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Étape 2
Faites-les revenir dans une grande poêle dans laquelle vous aurez mis de l’huile pendant un bon quart d’heure. Salez et poivrez. Laissez cuire jusqu’à ce que les tomates aient rendu leur eau de végétation.
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Étape 3
Pendant ce temps, cassez les oeufs dans un grand bol, salez et poivrez. Ajoutez les fines herbes, battez-les modérément.
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Étape 4
Ajoutez-les dans la poêle avec un peu d’huile d’olive. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois avant qu’ils commencent à prendre.
Faites-les cuire trois ou quatre minutes sur feu doux jusqu’à la consistance désirée.
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Étape 5
Proposez une salade verte en accompagnement.
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Étape 6
Et une maman poule qui a couvé les oeufs d’une cane et qui se promène avec ses petits 🙂
Photos de la recette
Recette de
Merci pour cette bonne recette !
Merci à vous Gaëlle:)
Une bien bonne recette !
Merci Isabelle
y incorporer des champignons de paris jeunes
Bonne idée ou des cèpes qui arrivent après les quelques jours de pluie 🙂
Merci pour vôtre recette.
Simple facile et bonne.
Cordialement.
Christiane
Merci Christiane, c’est gentil
Cordialement,
C’est simple mais avec de bons produits, ce genre de plat est un régal. Au jardin, mes tomates n’ont presque rien donné cette année, sans doute à cause de la chaleur. Mais je note ta recette pour quand je trouverai de bonnes tomates. Bises
C’est clair que cette année, c’est difficile d’avoir des récoltes. J’ai des tomates cerises, ce sont les seules que je fais car les autres, je les loupe à chaque fois. Je suis sûre que tu en trouveras des bonnes, ma maraichère en a à des prix très corrects ^^, bisous
J’apprécie cette belle histoire en me régalant des yeux avec ton assiette. Bisous Martine.
https://croquantfondantgourmand.com
Merci Michèle, bisous
Une belle recette pour cuisiner les tomates..Elle avait un instinct maternel cette poule c’est une belle histoire
Bises
Oui, et l’autre jour, j’ai vu une poule qui a couvé le nid d’une cane qui l’a laissée faire et elle a donné naissance à de jolis canetons. C’est trop chou 🙂
Bisous Delphine
Quand je dis que la tomate se prête à tout et qu’elle rend tout délicieusement bon, je n’ai vraiment pas tord ! Ce plat doit être délicieux ! Belle idée.
Dommage, tu ne nous dis pas ce que sont devenus ces petits poussins ?? Gros bisous Martine, belle journée
Oui, il est vraiment sympa Claudine. D’après mes souvenirs, les petits poussins ont bien grandi. La maman de Flo s’occupe très bien de ses animaux ^^
Tu peux aller voir la dernière étape de la recette, j’ai mis une autre jolie histoire, une maman poule qui a envie de couver et qui se met sur le nid déjà tout prêt d’une cane qui la laisse faire et qui va aller en garnir un autre ^^.
Je ne sais pas si je suis la seule mais je ne reçois plus tes notifications. Espérons que comme toi, cela revienne
Gros bisous Claudine.
On y qrrivera jamais avec nos réponses de messages !! L’informatique c’est bien mais beaucoup trop de bugs. Bisous martine
Oui, j’espère que cela va revenir car c’est plus pratique ^^, bisous Claudine
Vue hier, realisee ce midi, merci de l’idee!
Vous avez raison, il ne faut pas trainer, sinon, on oublie ^^
Merci ^^