Naans au fromage fondant

Faites fondre 3 cs de beurre, prélevez la partie jaune et laissez la blanche, mélangez le beurre avec le yaourt.

Ajoutez le lait un peu tiédi et une cs d’huile d’olive. Mélangez.

Ajoutez la moitié de la farine, le sel, l’autre moitié de la farine et la levure pour que le sel et la levure ne se touche pas.

Travaillez la pâte au robot ou à la main jusqu’à ce que vous puissiez former une boule comme sur la photo. Il se peut que vous soyez amené à ajouter une ou deux cs de farine.

Excusez-moi, j’ai oublié de faire les photos d’étape, c’est balot !

Versez votre pâte dans un saladier et mettez-la à gonfler 1 h30 près d’une source de chaleur et à l’abri des courants d’air. Moi qui habite un moulin donc un lieu où il y a quand même parfois quelques courants d’air, j’ai acheté une chambre de pousse très pratique. Elle se plie et ne prend pas trop de place. On règle la température qu’on souhaite à l’intérieur et on met un peu d’eau dans un petit récipient.

Ma mère me disait qu’autrefois, on faisait gonfler la pâte dans les lits. Je vous laisse trouver le bon endroit ^^.

Sur un plan de travail fariné, divisez votre pâte en 6 pâtons.

Étalez les pâtons avec la paume de vos mains et avec le bout des doigts.

Déposez deux morceaux de fromage sur le pâton.

Voilà le fromage que j’ai utilisé, de la vraie vache qui rit bio ^^.

Repliez le pâton et étalez-le de manière à ce que la pâte soit assez fine.

Mettez-les à cuire soit sur une plancha à 200° soit dans une poêle quelques minutes de chaque côté. Quand la pâte commence à avoir une belle couleur, retournez-la et continuez la cuisson de l’autre côté une ou deux minutes.

Réservez les naans dans un torchon pour qu’ils restent bien moelleux.