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Mayonnaise de chou fleur

Une variante de mayonnaise sans oeuf que vous pouvez servir à l’apéro avec des légumes crus. Cette recette est extraite du livre « le chou, star en cuisine » de Delphine Pocard aux éditions terre vivante

Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Portions pour un pot de 50 cl environ
Difficulté Facile
Saisons & mois
Automne Hiver Printemps Avril Décembre Février Janvier Mai Mars Novembre Octobre Septembre
healthy végétarien
Photo de recette de mayonnaise végétal, chou fleur, bio, léger, rapide, facile, de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

Préparation

  1. Étape 1

    Lavez le chou fleur et détachez les fleurettes.

    Faites le cuire au four vapeur à 100° 10 minutes ou dans une casserole d’eau bouillante 10 minutes également. Egouttez-le.

    Mixez-le avec le beurre et la moutarde (si posible dans un blender qui vous donnera un très bon résultat).

    Servez avec des radis, des batonnets de carotte, sur des blinis, sur une tartine ….

    Photo de recette de mayonnaise végétal, bio, facile, légère, rapide, chou fleur de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts
Valeurs nutritionnelles par portion
Recette pour 1 personne
Calories
414
kcal
Protéines
3,8
grammes
Glucides
4,3
grammes
Lipides
41,5
grammes
Fibres
4,5
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.

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Photos de la recette

Photo de recette de mayonnaise végétal, bio, facile, légère, rapide, chou fleur de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts
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Martine Pineau Publié le 5 février 2017
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2 commentaires

  1. Marina.S

    très bon mais trop compact j’ai dû ajouter du yaourt

    1. Martine Pineau Autrice

      Super si c’était bon. Pour la texture, oui, parfois il faut ajuster, bonne idée le yaourt 🙂 Bonnes fêtes de fin d’année

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