Lotte au chou fleur, sauce au curry et au lait de coco
Le poisson se réinvente au fil des saisons en fonction des légumes disponibles. Si la lotte est fameuse en été avec des tomates et des olives, en automne, elle sera très bien accompagnée de chou fleur. Je l’ai accompagnée d’une sauce au curry et au lait de coco mais vous pouvez aussi la servir avec un beurre blanc. Ce n’est pas léger mais de temps en temps, qu’est ce que c’est bon.
Préparation
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Étape 1
Détachez les fleurettes du chou fleur et cuisez-le au four vapeur 10 à 15 minutes en fonction de vos goûts (croquant ou bien tendre).
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Étape 2
Mettez également la lotte à cuire à la vapeur la lotte 15 minutes.
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Étape 3
Pendant la cuisson du poisson et du chou, épluchez l’oignon, dégermez-le et émincez-le finement.
Dans une casserole, faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive.
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Étape 4
Ajoutez la pâte de curry et le lait de coco. Mélangez.
Couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes à feu doux.
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Étape 5
Disposez le poisson et le chou dans un plat de service. Recouvrez généreusement de sauce.
Photos de la recette
C’est une superbe recette !
Je te souhaite un bon mardi. Bises
Merci Kekeli, bonne soirée, bisous
J’aime beaucoup ce poisson, ton assiette me plait beaucoup..
Bises et belle journée
Super alors Delphine, bisous et belle soirée
Oh mais voilà une très belle façon de cuisiner la lotte.
Bonne fin de journée
bisous
Oui, elle est bonne ainsi, bonne soirée et bisous Christelle
Un très joli plat, j’aime beaucoup !
Bisous Martine
un joli plat et excellent poisson dommage qu’il soit un peu cher
gros bisous
Une façon bien originale de cuisiner la lotte ! L’année prochaine, c’est décidé, je tente d’en cuisiner.
J’imagine bien la cuisine de la lotte dans tes résolutions 2023, tu vas en faire sourire plus d’un mais laisse-les sourire, on a chacun nos propres objectifs :PPP
passe un excellent week-end et un bon réveillon
gros bisous
Merci Guy, toi aussi, gros bisous