Légumes de printemps aux merguez façon tajine
Voilà une recette pour profiter pleinement des légumes de printemps. Elle vous changera des poêlées de légumes avec des lardons, de la laitue cuite. Je l’ai servie avec un bon côte de Duras.
Préparation
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Étape 1
Écossez les petits pois. Vous récupérerez presque 500 g de petits pois.
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Étape 2
Epluchez ou grattez les carottes. Lavez-les
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Étape 3
Coupez-les en rondelles.
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Étape 4
Si vous voulez une cuisson un peu plus rapide, vous pouvez précuire les petits pois pendant 15 minutes au four vapeur.
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Étape 5
Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles ou en deux puis en demi rondelles.
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Étape 6
Épluchez, lavez les oignons et émincez-les.
Lavez le persil aussi.
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Étape 7
Faites-les revenir dans un peu d’huile dans une cocotte.
Ajoutez les épices et poursuivez la cuisson cinq minutes le temps qu’ils embaument.
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Étape 8
Ciselez le pesil.
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Étape 9
Enlevez le boyau des merguez de boeuf.
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Étape 10
Coupez-les en quatre et formez des boules. Réservez-les.
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Étape 11
Versez le coulis dans la cocotte.
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Étape 12
Détentez avec un peu d’eau s’il est trop épais. Mélangez.
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Étape 13
Versez les petits pois, les carottes et les courgettes.
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Étape 14
Laissez-les cuire 20 minutes en surveillant de temps de temps en temps et en ajoutant au besoin un peu d’eau.
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Étape 15
Ajoutez les boulettes de viande.
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Étape 16
Poursuivez la cuisson à feu doux 15 minutes en tournant une ou deux fois les boulettes.
Mettez le persil en fin de cuisson. Rectifiez l’assaisonnement : sel et poivre.
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Étape 17
Servez bien chaud et proposez une salade de saison pour l’accompagner.
Avec cette recette, je participe au 134ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine !
https://recettes.de/defi-legumes-de-printemps
Photos de la recette
SYmpa de faire des boulettes avec des merguez
Oui, c’est plus facile 🙂
Tu trouves déjà des courgettes ? Je vais finir par venir vivre en Bretagne, hihi ! C’est une belle recette bien savoureuse et gourmande. J’aime bien l’idée de boulettes de merguez.
Bonne journée, grosses bises.
C’est le tout début ici, j’en trouve depuis une semaine. Elles viennent sous des serres artisanales ce qui me satisfait (pour le bilan carbone). Oui, les boulettes de merguez sont une bonne idée car c’est tout prêt 🙂 Bonne soirée, gros bisous Marion
oh c’est une super idée les mergez en boulette j’adore .
ton plat est superbe et coloré j’adore
bonne journée, bises.
Merci Sandrine, c’est gentil, bonne soirée, bisous
Hum… J’ai fait un plat similaire avec des boulettes normales et c’était super bon. Utiliser les merguez pour faire des boulettes c’est une super idée.
Bisous Martine
Merci Natalia, c’est déjà tout prêt ou presque 🙂 Bisous
Oh tout ce que j’aime dans ta cocotte cela me plait beaucoup
Belle journée
Super alors, échange plat contre dessert :DDDD Belle soirée Delphine
Une très belle recette de saison ! Bonne journée, bisous
Merci Karen, bisous et bonne soirée. J’ai tenté d’aller sur ton blog hier soir mais je n’arrivais pas à poster de commentaires. Je vais retourner voir si cela marche mieux ce soir
Oh un super plat qui me donne trop faim
Bonne journée
Bisous
Super alors, bonne soirée, bisous Christelle
Oh j’ai presque fait le même plat hier. C’est un délice. Bisous et bonne soirée Martine
Il faut que j’aille le voir si tu l’as publié, j’aime bien les mijotés 🙂 Bisous et bonne soirée Jackie
Oh j’adore l’idée, ton plat fait très envie.
Super alors 🙂
superbe plat et de bons légumes
des bisous
Merci, oui c’est bon les mijotés, bisous et bon we Guy
Belle découverte de votre site !
J’ai testé cette recette ce week-end, c’était très bon.
J’ai finalisé la cuisson dans un plat tajine dans mon four.
Merci Fabienne, c’est gentil. Bonne idée la cuisson dans un plat tajine au four 🙂 Bonne soirée