Lasagnes aux lentilles et à la scarole
Les lasagnes, on peut en faire de toutes les sortes (à partir de feuilles de pâtes, à partir de plaques de ravioles…) avec des garnitures très différentes (classiques à la viande, au poisson, ou comme ici en mode végétarien avec des légumineuses). Pour plus de fraicheur, ajoutez un légume : je voulais mettre des épinards mais comme il me restait de la salade qui était un peu défraichie, j’ai mis de la scarole. Des blettes ou des courges conviendront également très bien. Faites avec ce que la saison vous offre.
Pour le fromage, le choix est large : emmental, parmesan, comté, mozzarella et j’en passe ….
J’ai choisi des lentilles made in Loire-Atlantique. Des éleveurs ont lancé une filière lentilles pour notre plus grand plaisir.
Préparation
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Étape 1
Rincez les lentilles et faites-les cuire dans une grande casserole entre 20 minutes et une heure en fonction de la variété que vous utiliserez. Ici, 45 minutes pour les lentilles vertes locales.
Salez en fin de cuisson.
Egouttez-les bien.
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Étape 2
Faites tomber la salade dans une poêle à couvert quelques minutes. Essorez-la bien et coupez-la en morceaux.
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Étape 3
Préparez la béchamel : mettez le beurre à fondre dans une casserole.
Incorporez la farine et le curcuma et mélangez bien. Laissez cuire une minute.
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Étape 4
Versez le lait, mélangez bien avec une cuillère magique et continuez à remuez jusqu’à épaississement de la sauce soit entre 5 et 10 minutes.
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Étape 5
Égouttez les lentilles.
Mélangez-les avec la salade et le coulis de tomates.
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Étape 6
Déposez dans un plat à gratin huilé ou beurré des feuilles de lasagne.
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Étape 7
Recouvrez de lentilles/salade à la sauce tomate.
Poursuivez le montage en alternant feuilles de lasagnes et lentilles.
Moi, j’ai pris un plat trop grand (je n’avais que celui-là de disponible) et n’ai pu mettre qu’une couche de lentilles.
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Étape 8
Terminez dans tous les cas de figure par des feuilles de lasagnes, la béchamel et le comté.
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Étape 9
Préchauffez le four à 180°.
Enfournez une trentaine de minutes. Surveillez les 10 dernières minutes. Mettez au besoin un papier sulfurisé dessus.
Photos de la recette
Recette testée et approuvée. Avec des plaques de ravioles comme vous le suggérez, c’est une excellente idée ! 😋.
Merci beaucoup pour votre gentille retour Fabienne 🙂