Lasagnes au jambon et aux épinards
En ce moment, les producteurs ont de très beaux épinards bien tendres. Et bien, j’en fais une cure. Il y a tellement de recettes où ils peuvent être mis en valeur.
Préparation
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Étape 1
Lavez les épinards. Equeuttez-les.
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Étape 2
Cuisez les au four vapeur à 100° pendant 5 minutes ou déposez-les dans une très grande poêle à couvert et laissez-les tomber.
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Étape 3
Essorez-les bien entre vos mains. Attendez un peu pour ne pas vous brûler.
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Étape 4
Faites fondre du beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine et mélangez bien.
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Étape 5
Versez d’un coup le liquide et mélangez bien avec une cuillère magique jusqu’à ce que le mélange épaississe. Cela prend quelques bonnes minutes.
Salez et poivrez.
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Étape 6
Mélangez les épinards et les 3/4 de la sauce béchamel.
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Étape 7
Préchauffez le four à 180°.
Beurrez avec un pinceau un moule.
Déposez des plaques de lasagne au fond du moule.
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Étape 8
Déposez dessus une tranche de jambon blanc.
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Étape 9
Recouvrez de la moitié des épinards.
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Étape 10
Recouvrez d’une couche de lasagne.
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Étape 11
Remettez une tranche de jambon blanc, le reste des épinards, une couche de lasagne.
Recouvrez de béchamel.
Parsemez de mimolette.
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Étape 12
Enfournez 30 minutes.
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Étape 13
Servez bien chaud avec une salade.
Photos de la recette
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