Oeufs brouillés aux épinards
Pour profiter des épinards qui sont sur les étals en ce moment, une recette toute simple.
Bon, pour les oeufs, si vous en achetez à de petits producteurs, ils en ont de moins en moins car les poules pondent beaucoup moins en ce moment. Elles recommenceront début février quand les jours rallongeront. Vous avez remarqué, cela tombera avec la chandeleur, moment où on fait des crêpes car on a de nouveau des oeufs.
Préparation
-
Étape 1
Lavez et faites tomber les épinards dans une grande poêle.
-
Étape 2
Égouttez-les, salez-les et coupez-les avec des ciseaux en morceaux.
Mettez-les dans une poêle avec du beurre, réchauffez-les et maintenez-les au chaud.
-
Étape 3
Choisissez quatre œufs bien frais, si possible fermiers et bio.
-
Étape 4
Faites fondre du beurre dans une casserole posée sur un bain marie bouillonnant. Versez les œufs préalablement battus, salés et poivrés et mélangez aussitôt. Fouettez jusqu’à ce que vous obteniez une préparation crémeuse. Pour plus de gourmandise, ajoutez un peu de crème fraiche et laissez chauffer quelques instants à feu doux.
-
Étape 5
Servez avec les épinards.
Photos de la recette
Recettes similaires
Voir les légumes →
Simple et délicieux! tu as raison, les poules ont bien réduit leur ponte, mais il y aura assez d’œufs pour ce bon plat!! bizz
Oui, il n’en faut pas trop et puis on peut mettre certains plats en haut de la pile 🙂 Bisous Dan
Quelle belle assiette et les couleurs sont magnifiques, oui en ce moment plus difficile de trouver des bons œufs frais..J’ai la chance d’avoir ma jeune belle-fille qui à un poulailler elle m’en fait profiter très souvent.
Bises
Ah oui, tu as de la chance d’avoir une gentille belle fille qui a un poulailler 🙂 Bisous Delphine
Coucou ! Très jolie recette dont je prends note !
Bon w-e !
Bisous de nous deux
Merci, bon we aussi, bisous
Une recette bien tentante. Bonne soirée.
Merci, bonne soirée aussi
Un plat simple, mais délicieux. Avec une pointe de crème dans les épinards pour moi :-).
Bisous Martine
Ah oui, avec la crème c’est super gourmand 🙂 Bisous Natalia
Je vois que les poules ont pondu quand même jaja . J’adore les oeufs brouillés et quelle bonne idée avec des épinards! Gros bisous ma Martine et passez un excellent dimanche!
Ben non, 6 oeufs pour 26 poules chez Clémentine. J’en ai achetés dans un magasin car on mange bien plus de 6 oeufs par semaine, ce sont des poules qui sont sensés aller dehors mais avec la grippe aviaire, les éleveurs doivent les laisser à l’intérieur. Certains respectent cette règle, d’autres pas. Comme je ne connais pas ce producteur, je ne sais pas si les poules sont allées dehors. Manifestement, j’étais la première à poser la question. Ah les gens ne sont pas curieux 🙂 Gros bisous ma Patty
J’aime se genre de plat
Bonne jorunée
Bisous
Tout simple, bonne soirée Christelle, bisous
Bonjour , Martine ,
J’adore ta recette , toute simple
Gros bisous Rosy
Coucou ma chère Rosy, oh oui, elle est toute simple celle-ci, gros bisous
Une belle assiette toute simple et bien appétissante !
Oui, minimaliste même 🙂